Er vín ódýrt eða ekki í boði?
Leyfðu mér að segja að vín innan 100 Yuan sé talið ódýrt. Almennt drekkum við vín til fjöldaneyslu, það er að drekka vín sem kostar meira en 100 Yuan.
Vinir sem venjulega drekka fræg vín eru kannski ekki eins og haha, en í raun kaupa allir heima og erlendis venjulega vín fyrir nokkrar evrur.
Þessi borðvínvín eru rík af ávöxtum ilm, slétt að smekk, auðvelt að drekka, sérstaklega hentugur fyrir frjálslegur drykkja með ýmsum vinum.
Margir ættingjar og vinir biðja mig um að mæla með vínum fyrir brúðkaupsveislur. Mér finnst virkilega ekki nauðsynlegt að drekka of dýr vín. Í hvert skipti sem ég mæli með nokkrum vínum sem fara ekki yfir 80 Yuan, en endurgjöfin er mjög góð eftir brúðkaupsveisluna.
Það er engin þörf á fjöldaneyslu til að leggja áherslu á iðgjöld vörumerkja og bakgrunnssögur af víngerðinni, drekka bara flösku af víni. Útflutningsverðið er nokkrar evrur eða nokkrir dollarar, fjörutíu eða fimmtíu júan í vöruhúsinu, og tvöfalt verð er enn minna en hundrað júan.
Svo lengi sem þú veist hvernig á að velja, þá finnur þú marga góða valkosti innan 100.
Festist vín með aldrinum?
Hér er ástæðan fyrir öldrun víns. Þessi meginregla vísar einnig til hliðstæðunnar milli víns og kvenna: sumar konur verða meira og heillandi þegar þær eldast; Sumir eru ekki endilega svo.
Vinsamlegast vertu viss um að gera sér greinilega grein fyrir því að ekki er hægt að aldra öll vín! Aðeins nokkur vín með framúrskarandi gæði og öldrunarmöguleika eru gjaldgeng til að tala um öldrun.
Reyndar eru flest vín notuð við daglega drykkju. Ráðlagður tími til að njóta víns af þessu tagi er: því fyrr því ferskari sem það er! Til að gefa óviðeigandi hliðstæðu, þegar við kaupum safa, kaupum við ekki gamlan safa, ekki satt? Því ferskara því betra.
Ættingi minn keypti tvær flöskur af suður frönsku borðvíni fyrir 99 Yuan og spurði mig alvarlega: Mun þetta vín meta að verðmæti eftir fimm ár? Hversu mikið verður það þess virði í 10 ár? (Ég get aðeins sagt honum einbeitt: það mun ekki rísa upp í dime, drekka það fljótt!)
Ekki búast við því að vínið sem þú keyptir fyrir tugi dollara muni smakka betur en upprunalega vínið að verðmæti hundruð dollara eftir tíu ár ... ef þú krefst þess að halda því verður það aðeins edik.
Verður þú að edrú þegar þú drekkur vín?
Varðandi það hvort þeir eigi að edrú, hafa jafnvel meistarar víns sínar eigin skoðanir og fagleg víngerðarmenn hafa einnig mismunandi skoðanir. Þegar ég fór út að spila hitti ég víngerð sem bað mig um að drekka yfir nótt og vaknaði á einni nóttu og ég hitti líka víngerð sem ég drakk um leið og það opnaði.
Það eru tveir megin tilgangi að fella niður, annar er að fjarlægja botnfallið í víninu, og hinn er að leyfa víninu að hafa samband að fullu við loftið, svo að eigin blóma, ávaxtaríkt og fíngerðari bragðtegundir geti þróast.
Nú hafa flest vínin gengið í gegnum strangar síun á gúmmíi fyrir átöppun og vínin sem fengust eru mjög hrein og björt, án þess að úrkomuvandamálið hafi áhyggjur af áður.
Hins vegar eru sum vín á hámarks drykkjartímabilinu og ávaxtaríkt og blóma ilmur eru þegar til staðar þegar flaskan er opnuð. Það er mikið mál að drekka rólega til að finna breytingar sínar og það er engin þörf á að edrú upp.
Þannig að ekki þurfa öll vín að vera edrú. Til dæmis er engin þörf á að edrú upp að drekka borðvín sem seld eru á markaðnum fyrir tugi dollara ...
Þarftu að kaupa vörumerki vín þegar þú kaupir vín?
Ég verð að tengjast þessu við „föt-kaupa hugtakið“ sem kvenkyns vinir mínir eru innleiddir.
Vörumerki eins og „Zara“ og „Muji“ eru með mikið úrval og mikinn fjölda, en vinir sem fara oft að versla vita að gæði þessara vörumerkja eru aðeins fullnægjandi og það er ekki ótrúlegt.
Svo ef við erum ekki að tala um þessa tegund vörumerkis, hvað um fræg vörumerki eins og „Chanel“ og „Versace“? Auðvitað eru gæðin frábær góð og stíllinn er frábær nýr, en veskið er svolítið sársaukafullt ef þú kaupir það oft.
Svo eru til nokkrar safnverslanir kaupenda sem tala ekki um vörumerki, en hafa mjög góða hönnun og gæði. Fötin inni eru bæði stílhrein og hagkvæm og þau eru eftirlætisvalkostir margra álfa.
Sama er að segja þegar kemur að því að kaupa vín:
Stórir hópar geta verið mjög frægir, en gæði þeirra eru kannski ekki eins góð og flestar tískuverslanir; Frægar víngerðarmenn eru mjög góðir, en verð þeirra er kannski ekki hagkvæm; Svo lengi sem þú veist hvernig á að velja, eru sumir litlir víngerðarmenn mjög hagkvæmir.
Reyndar er vörumerkið ekki eins mikilvægt og þú heldur, heldur vínið inni.
Heimabrúna vín er hreinni og betra en keypt úti?
Ég er sammála því að heimalagaðar máltíðir eru miklu hreinni og ljúffengari en þær sem soðnar eru á mörgum litlum veitingastöðum úti, en sama meginregla er örugglega ekki það sama þegar kemur að víngerð.
Að brugga þitt eigið vín er vandræði!
1. Það er erfitt að kaupa vínber með viðeigandi sýrustigi, sykri og fenólum. Töfluvínber sem keypt er í matvöruverslunum henta ekki til víngerðar!
2. Það er erfitt fyrir þig að stjórna hitastigi/pH/gerjun aukaafurðum, þannig að ferlið við sjálfbruggun er stjórnlaust.
3. Það er erfitt fyrir þig að stjórna hreinlætisaðstæðum í framleiðsluferlinu og það er auðvelt að framleiða nokkrar skaðlegar aldehýð.
4. Það mikilvægasta er þar sem þú hefur sjálfstraust til að finna að vínið sem þú bruggar er betra en það sem framleitt er af reyndum og fræðilegum vínframleiðendum ...
Jafnvel ef þú leysir öll ofangreind vandamál skaltu reikna út kostnaðinn við að brugga flösku af víni sjálfur og finnur að það er næstum 100 Yuan. Ef þú ert tilbúinn að eyða meiri peningum til að hafa vínbrú í bóndabæ skemmtan heima, þá ertu ánægður ...
Allir krefjast þess að kaupa vín í búðinni, en sykurinnihaldið er ófullnægjandi og gerjunin gæti hætt snemma. Flestar frænkurnar munu bæta við viðbótarsykri, jafnvel þó að gerjuninni sé lokið, þá verður samt mikið af leifar af sykri. En vinur, hver er tilgangurinn með því að drekka sykurlausn?
Til að draga saman, sjálf-bruggandi vín er erfiður, dýrt og óþægilegt að gera. Tvö orð, ekki gera það!
Því þykkari sem vínglasið, því betra?
Hangandi glasið af víni er kallað „vínfót“. Efnin sem mynda vínfótinn eru aðallega áfengi, glýserín, afgangsykur og þurrt útdrætti.
Þetta hefur ekki áhrif á ilm og bragð vínsins, sem getur bent til þess að vínið hafi meira afgangsykur eða hærra áfengisinnihald, en það eru engin nauðsynleg tengsl við gæði vínsins.
Almenna hugtakið er að því þykkari sem hangandi gler af rauðvíni, því sterkari smekk vínsins.
Ef þú ert þungur smakkandi vínunnandi muntu halda að vínið með þykkari fætur verði fyllri og ríkari; Ef þú ert létt smekkvínunnandi muntu halda að vínið með minni vínfótum verði hressari.
Sama hvernig smekkurinn er, allir þættir ættu að vera í jafnvægi. Hvort hangandi bikarinn er þykkur eða ekki hefur ekkert með gæði að gera.
Aðeins eftir að tunnan er gott vín?
Þegar talað er um orðið „eikar tunnu“ virðist andardráttur RMB og Bandaríkjadala streyma á milli varanna og tanna! En það er í raun ekki nauðsynlegt að allt vín sé tunnu!
Til dæmis, til að draga fram hreinleika smekksins, nota nokkur fín Nýja Sjálands vín, svo og kjánalegt hvítt sætur Asti, ekki tunnur og Riesling og Burgundy Pinot Noir leggja ekki áherslu á bragðið af tunnum.
Að auki hafa eikar tunnur einnig há og lága punkta: nýjar tunnur eða gamlar tunnur? Franska tunnan eða amerísk tunnan? Þrír mánuðir eða tvö ár? Þetta ákvarðar allt hvort vínið er gott eftir tunnuna.
Reyndar er það mikilvæga ekki þrjú orð eikar tunnu, heldur hvort það er nauðsynlegt að geyma vínið í eikar tunnunni. Með því að nota öfgafullt dæmi til að myndskreyta er hægt að hella vatni í eikar tunnur til að gera það hágæða? Það er ekki bara fötu af vatni.
Því dýpra neðst á vínflöskunni, því betra er vínið?
Íhvolfur botnflaska hefur nokkrar aðgerðir. Önnur er að auðvelda geymslu og flutninga, hin er að auðvelda úrkomu og það þriðja er að líta myndarlegri út þegar það er hellt af víni.
Venjulega felur djúpt á flöskubotni í sér að hægt er að eldast þessa flösku af víni og íhvolfur botninn er notaður til að fella ýmsar makromolecular setlög, sem hentar vel til meðhöndlunar þegar það hella víni.
Það má segja að flest góðu vínin sem hægt er að eldast hafa yfirleitt tiltölulega djúpa flöskubotn.
En! Flaska með djúpan botn er ekki endilega gott vín. Í þessu flókna dreifingu vínræktunar dreifði fólk sögusögnum og taldi að djúpur flöskubotni jafngildir góðu víni, svo sumir gerðu sérstaklega botn flöskunnar djúpt til að koma til móts við neytendur.
Að auki hefur tækni til að búa til vínflösku og síun verið bætt og margir nýir heimar hafa jafnvel byrjað að nota flatbotna vínflöskur og það eru mörg góð vín í þessum vínum.
Hvítvín er ekki undir bekknum?
Kannski vegna þess að fyrsta glasið af víni sem flestir kínverskir neytendur drekka er rauðvín hefur þetta leitt til vandræðalegrar og vanrækts stöðu hvítvíns á kínverska markaðnum.
Að auki leggur hvítvín áherslu á sýrustig og beinagrind, en yfirleitt kínverskum miðaldra og yfir neytendum líkar ekki sýrustig. Þetta er sama ástæða og kampavínsnotkun í Kína hefur verið lítil, vegna þess að sýrustigið er of mikil.
Ef þú, sem hlutlægur drykkjumaður, finnst þér að hvítvín sé ekki uppfært, held ég að það séu tvær ástæður. Eitt er að þú drekkur mjög sjaldan hvítvín; Hitt er að þú hefur aldrei drukkið gott hvítvín.
Reyndar eru mörg vínframleiðandi lönd í heiminum sem framleiða mjög hágæða hvítvín. Sem dæmi má nefna að Sauvignon Blanc frá Nýja Sjálandi, sætu hvítvíni frá Bordeaux, Frakklandi, Chardonnay frá Burgundy, Riesling, drottning hvítra þrúta frá Þýskalandi og svo framvegis.
Meðal þeirra framleiðir TBA þýska vínkóngsins Egon Muller aðeins tvö til þrjú hundruð flöskur á ári og uppboðsverðið er næstum tíu þúsund Bandaríkjadalir. Það er hægt að skiptast á því í nokkrar flöskur af 82 ára Lafite. Er það hágæða? Grand Crus's Grand Crus er í topp tíu og það eru líka hvít vín.
Eru öll glitrandi vín kölluð „Champagne“?
Hér aftur:
Aðeins á lögfræðilegu kampavínsframleiðslusvæðinu í Frakklandi, með því að nota staðbundna lagalega fjölbreytni, er hægt að kalla glitrandi vínið með hefðbundinni Champagne Brewing aðferð - Champagne!
Ekkert annað glitrandi vín getur stolið nafninu. Sem dæmi má nefna að sérstaklega ljúffengt Asti -glitrandi vín er ekki hægt að kalla Champagne; Ekki er hægt að kalla hinn undarlega koldíoxíð vínberjasafa í Kína; Glitrandi drykkir í bland við sprite og vínberjasafa er ekki hægt að kalla Champagne ...
Í hvert skipti sem ég mæti í brúðkaupsveislu, þegar ég heyri gestgjafann biðja parið að hella víni, segja þau alltaf: Hjónin hella kampavíni, kampavíni og kampavíni, virða hvert annað sem gesti. Ég athuga alltaf hvort það sé raunverulegt kampavín í lok veislunnar og það kemur í ljós, meira en 90% af þeim tíma sem það er ekki.
Ég held að fólk frá Champagne Association vilji umbuna mér fyrir að útskýra fyrir öllum hvað kampavín raunverulega er í hvert skipti.
Kampavín hefur sérstakan sjarma, en þegar þú byrjar fyrst að drekka glitrandi vín, ef þér líkar vel við einfalt, auðvelt að drekka og sætari bragð, er mælt með því að kaupa ítalska Prosecco og Moscato d'Asti o.s.frv., Sem eru ódýrir og ljúffengir og munu coax ungar stelpur eru bestir.
Pósttími: 12. desember-2022