Stundum spyr vinur skyndilega spurningar: Árgangur vínsins sem þú keyptir er ekki að finna á miðanum og þú veist ekki hvaða ár það var gert?
Hann heldur að það gæti verið eitthvað að þessu víni, gæti það verið falsvín?
Reyndar þarf ekki að merkja öll vín með árgangi og vín án árgangs eru ekki fölsuð vín. Til dæmis verður þessi flaska af Edwardian freyðivíni merkt með „NV“ (skammstöfun fyrir orðið „Non-vintage“, sem þýðir að þessi vínflaska hefur „engan árgang“).
Glervínsflaska1. Hvað vísar ártalið á vínmerkinu til?
1.Fyrst og fremst þurfum við að vita hvað árið hér vísar til?
Árið á merkimiðanum vísar til ársins sem þrúgurnar voru uppskornar, ekki árið sem þær voru settar á flöskur eða sendar.
Ef þrúgurnar voru uppskornar árið 2012, teknar á flöskur árið 2014 og sendar árið 2015 er árgangur vínsins 2012 og árið sem á að birta á merkimiðanum er einnig 2012.
2. Hvað þýðir árið?
Gæði víns eru háð handverki fyrir þrjá punkta og hráefni fyrir sjö punkta.
Árið sýnir veðurfar ársins eins og birtu, hitastig, úrkomu, raka og vind. Og þessi loftslagsskilyrði hafa bara áhrif á vöxt vínberja.
Gæði árgangsins hafa bein áhrif á gæði þrúganna sjálfra. Þannig hafa gæði árgangsins einnig mikil áhrif á gæði vínsins.
Gott ár getur lagt góðan grunn að framleiðslu á hágæða víni og árið skiptir víninu miklu máli.
Til dæmis: sama vínber gróðursett í sama víngarði af sömu víngerð, jafnvel þótt þau séu brugguð af sama vínframleiðanda og unnin með sama öldrunarferli, gæði og bragð vínanna á mismunandi árum verða mismunandi, sem er heilla árgangsins.
3. Af hverju eru sum vín ekki merkt árgangi?
Þar sem árið endurspeglar landslag og loftslag þess árs og gegnir mikilvægu hlutverki í gæðum vínsins, hvers vegna eru sum vín ekki merkt með ártalinu?
Aðalástæðan er sú að það er ekki í samræmi við lagareglur: í Frakklandi eru kröfurnar fyrir vín í flokki AOC tiltölulega strangar.
Vín með einkunnir undir AOC sem eru blönduð á milli ára mega ekki gefa upp ártalið á miðanum.
Sumar tegundir víns eru blandaðar í nokkur ár, ár eftir ár, til að viðhalda stöðugum stíl víns sem framleitt er á hverju ári.
Þar af leiðandi eru viðeigandi lög og reglur ekki uppfyllt og því er vínmerkið ekki merkt ártali.
Sumir vínsalar, til að sækjast eftir fullkomnum smekk og fjölbreytni vína, blanda saman nokkrum vínum frá mismunandi árum og vínmerkið verður ekki merkt með ártalinu.
4. Þarf vínkaup að horfa til ársins?
Þó að árgangur hafi mikilvæg áhrif á víngæði, þá gera það ekki öll vín.
Sum vín batna ekki mikið jafnvel frá bestu árgangunum, svo ekki endilega horfa á árganginn þegar þú kaupir þessi vín.
Borðvín: Yfirleitt hefur venjulegt borðvín sjálft oft ekki flókið og öldrunarmöguleika, því hvort sem það er toppár eða miðlungsár hefur það lítil áhrif á gæði vínsins.
Flest þessara vína eru upphafsvín, verðið er um tugir júana, framleiðslan er mjög mikil og þau eru einföld og auðdrekkanleg.
Flest vín frá Nýja heiminum: Flest vínhéruð Nýja heimsins eru með hlýrra og þurrara loftslag sem gerir einnig ráð fyrir áveitu og öðrum mannlegri inngripum og í heildina er munurinn á árgangi minna áberandi en í Gamla heiminum.
Þannig að þegar þú kaupir vín frá Nýja heiminum þarftu yfirleitt ekki að hugsa of mikið um árganginn, nema um sé að ræða mjög toppvín.
Pósttími: Okt-09-2022