Stundum spyr vinkona skyndilega spurningu: Vintage af víninu sem þú keyptir er ekki að finna á merkimiðanum og þú veist ekki hvaða ár það var gert?
Hann heldur að það geti verið eitthvað athugavert við þetta vín, gæti það verið fölsuð vín?
Reyndar verða ekki öll vín að vera merkt með uppskerutími og vín án uppskerutíma eru ekki fölsuð vín. Sem dæmi má nefna að þessi flaska af Edwardian glitrandi hvítvíni verður merkt með „NV“ (skammstöfun fyrir orðið „ekki vintage“, sem þýðir að þessi flaska af víni hefur „ekkert árgang“).
Glervínflösku1. Hvað vísar árið á vínmerki?
1. Í fyrsta lagi verðum við að vita hvað árið hér vísar til?
Árið á merkimiðanum vísar til ársins sem vínberin voru safnað, ekki árið sem þau voru á flöskum eða send.
Ef vínberin voru uppskorin árið 2012, flöskuð árið 2014 og send árið 2015, er árgangur vínsins 2012 og árið sem birtist á merkimiðanum er einnig 2012.
2.. Hvað þýðir árið?
Gæði víns eru háð handverki í þrjú stig og hráefni fyrir sjö stig.
Ár sýnir loftslagsskilyrði ársins eins og ljós, hitastig, úrkoma, rakastig og vindur. Og þessi veðurfar hafa bara áhrif á vöxt vínberja.
Gæði árgangsins hafa bein áhrif á gæði vínberanna sjálfra. Þannig hafa gæði árgangsins einnig áhrif á gæði vínsins.
Gott ár getur lagt góðan grunn fyrir framleiðslu á hágæða víni og árið er mjög mikilvægt fyrir vín.
Til dæmis: Sama fjölbreytni vínberja sem plantað var í sama víngarði með sömu víngerð, jafnvel þó að það sé bruggað af sama vínframleiðanda og afgreidd með sama öldrunarferli, verða gæði og bragð vínanna á mismunandi árum, sem er heilla árgangsins.
3. Af hverju eru nokkur vín ekki merkt með uppskerutíma?
Þar sem árið endurspeglar terroir og loftslag þess árs og gegnir mikilvægu hlutverki í gæðum vínsins, hvers vegna eru nokkur vín ekki merkt með árið?
Aðalástæðan er sú að það er ekki í samræmi við lagalegar reglugerðir: í Frakklandi eru kröfur um AOC-gráðu vín tiltölulega strangar.
Vín með einkunnir undir AOC sem eru blandað saman í mörg ár eru ekki leyfð að gefa til kynna árið á merkimiðanum.
Sum vörumerki eru blandað saman nokkrum árum, ár eftir ár, til að viðhalda stöðugum vínstíl sem framleiddur er á hverju ári.
Fyrir vikið eru viðeigandi lög og reglugerðir ekki uppfylltar, þannig að vínmerki er ekki merkt með árinu.
Sumir vínkaupmenn, til að stunda fullkominn smekk og fjölbreytni af vínum, blanda nokkrum vínum af mismunandi árum og vínmerki verður ekki merkt með árið.
4. Verð að kaupa vín verður að skoða árið?
Þrátt fyrir að uppskerutími hafi mikilvæg áhrif á víngæði, gera ekki öll vín.
Sum vín batna ekki mikið jafnvel frá bestu árgangunum, svo ekki endilega líta á árganginn þegar þú kaupir þessi vín.
Taflavín: Almennt hefur venjulegt borðvín oft ekki flækjustig og öldrunarmöguleika, vegna þess að hvort það er toppár eða miðlungsár, hefur það lítil áhrif á gæði vínsins.
Flest þessi vín eru inngangsstig, verðið er í kringum tugi Yuan, framleiðslan er mjög há og þau eru einföld og auðvelt að drekka.
Flest ný heimsvín: Flest ný heimsvín svæði eru með hlýrra, þurrara loftslag sem gerir einnig kleift að áveitu og önnur fleiri inngrip manna og í heildina er munurinn á uppskerutími minna áberandi en í gamla heiminum.
Svo þegar þú kaupir ný heimsvín þarftu venjulega ekki að hugsa of mikið um uppskerutímann, nema það sé eitthvað mjög toppvín.
Post Time: Okt-09-2022