Kínverskir neytendur kjósa enn eikstoppara, hvert ættu skrúfunarstoppar að fara?

Útdráttur: Í Kína, Bandaríkjunum og Þýskalandi, kjósa fólk enn vín innsigluð með náttúrulegum eikarkorkum, en vísindamennirnir telja að þetta muni byrja að breytast, fannst rannsóknin.

Samkvæmt gögnum sem safnað var af vín upplýsingaöflun, vínrannsóknarstofnun, í Bandaríkjunum, Kína og Þýskalandi, er notkun náttúrulegs korks (náttúrulegs korkar) enn ríkjandi aðferð við lokun víns, þar sem 60% neytenda voru könnuð. Gefur til kynna að Natural Oak Stopper sé uppáhalds tegundin þeirra af vínstoppara.

Rannsóknin var gerð á árunum 2016-2017 og gögn hennar komu frá 1.000 venjulegum víndrykkjumönnum. Í löndum sem kjósa náttúrulegar korkar eru kínverskir vínneytendur efins um skrúfhettur, þar sem næstum þriðjungur fólks í könnuninni segja að þeir myndu ekki kaupa vín á flöskum með skrúfum.

Höfundar rannsóknarinnar leiddu í ljós að val kínverskra neytenda á náttúrulegum korkum má að mestu leyti rekja til sterkrar frammistöðu hefðbundinna frönskra víns í Kína, svo sem frá Bordeaux og Burgundy. „Fyrir vín frá þessum svæðum hefur Natural Oak Topper næstum orðið nauðsynlegur eiginleiki. Gögnin okkar sýna að kínverskir vínneytendur telja að skrúftappi henti aðeins fyrir lága gráðu vín. “ Fyrstu vínneytendur Kína voru útsettir fyrir vínum Bordeaux og Burgundy þar sem erfitt var að samþykkja notkun skrúfhettur. Fyrir vikið kjósa kínverskir neytendur Cork. Meðal vínneytenda í miðri til háum enda, könnuð, 61% kjósa vín innsigluð með korkum, en aðeins 23% samþykkja vín innsigluð með skrúfum.

Decanter Kína greindi einnig nýlega frá því að sumir vínframleiðendur í nýjum heimsmeistaratöflum hafi einnig tilhneigingu til að skipta um skrúfutoppara í eikartoppara vegna þessa val á kínverska markaðnum til að mæta þörfum kínverska markaðarins. . Samt sem áður spáir vín viska að þetta ástand í Kína geti breyst: „Við spáum því að tilfinning fólks á skrúftappum muni smám saman breytast með tímanum, sérstaklega er Kína nú að flytja meira og meira Ástralíu og Chile vín frá þessum löndum er venjulega á flöskum með skrúfum.“

„Fyrir lönd í vínframleiðslu Gamla heimsins hafa korkar verið til í langan tíma og það er ómögulegt að breyta á einni nóttu. En velgengni Ástralíu og Nýja -Sjálands sýnir okkur að hægt er að breyta tilfinningu fólks á skrúftappa. Það tekur bara tíma og fyrirhöfn að breyta og raunverulegur boðberi til að leiða umbæturnar. “

Samkvæmt greiningunni á „vínskyni“ fer val fólks á vínkornum í raun og veru á tíðni ákveðins vínkorka. Í Ástralíu hefur heila kynslóð vínneytenda orðið fyrir víni á flöskum með skrúfum frá fæðingu, svo þau eru einnig móttækilegri fyrir skrúfum. Að sama skapi eru skrúftappar mjög vinsælir í Bretlandi, þar sem 40% svarenda segja að þeir vilji frekar skrúftappa, mynd sem hefur ekki breyst síðan 2014.

Viskuviskan rannsakaði einnig alþjóðlega samþykki tilbúins korks. Í samanburði við vínstoppana tvo sem nefndir eru hér að ofan er val fólks á eða höfnun á tilbúnum tappa minna augljós, en að meðaltali 60% svarenda eru hlutlaus. Bandaríkin og Kína eru einu löndin sem eru hlynnt tilbúinni innstungum. Meðal landanna sem könnuð voru, er Kína eina landið sem er meira að samþykkja tilbúið innstungur en skrúftappa.