Ágrip: Í Kína, Bandaríkjunum og Þýskalandi kjósa fólk enn vín sem eru innsigluð með náttúrulegum eikartöppum, en vísindamennirnir telja að þetta muni byrja að breytast, kom í ljós í rannsókninni.
Samkvæmt gögnum sem Wine Intelligence, vínrannsóknastofnun hefur safnað, í Bandaríkjunum, Kína og Þýskalandi, er notkun á náttúrulegum korki (Natural Cork) enn ríkjandi aðferð við lokun vínanna, með 60% neytenda í könnun. Gefur til kynna að náttúrulegur eikartappi sé uppáhalds tegundin þeirra af víntappa.
Rannsóknin var gerð á árunum 2016-2017 og komu gögn hennar frá 1.000 venjulegum víndrykkjum. Í löndum sem kjósa náttúrulega korka eru kínverskir vínneytendur mest efins um skrúftappa, þar sem næstum þriðjungur fólks í könnuninni sagði að þeir myndu ekki kaupa vín á flöskum með skrúftappa.
Höfundar rannsóknarinnar leiddu í ljós að val kínverskra neytenda á náttúrulegum korkum má að miklu leyti rekja til sterkrar frammistöðu hefðbundinna franskra vína í Kína, eins og frá Bordeaux og Burgundy. „Fyrir vín frá þessum svæðum er náttúrulegur eikartappi næstum orðinn ómissandi eiginleiki. Gögnin okkar sýna að kínverskir vínneytendur telja að skrúftappinn henti aðeins fyrir lággæða vín. Kína Fyrstu vínneytendurnir urðu fyrir vínum Bordeaux og Burgundy, þar sem notkun skrúfloka var erfitt að sætta sig við. Fyrir vikið kjósa kínverskir neytendur kork. Meðal vínneytenda í meðal- og hámarki sem könnuð voru, kjósa 61% vín sem eru innsigluð með korktappa, en aðeins 23% samþykkja vín sem eru innsigluð með skrúftappa.
Decanter China greindi einnig frá því nýlega að sumir vínframleiðendur í vínframleiðslulöndum Nýja heimsins hafa einnig tilhneigingu til að breyta skrúfstoppum í eikartappa vegna þessa vals á kínverska markaðnum til að mæta þörfum kínverska markaðarins. . Hins vegar spáir Wine Wisdom því að þessi staða í Kína geti breyst: „Við spáum því að tilfinning fólks um skrúftappa muni smám saman breytast með tímanum, sérstaklega Kína flytur nú inn meira og meira af Ástralíu og Chile-vínum frá þessum löndum er jafnan á flöskum með skrúflokum. ”
„Fyrir vínframleiðslulönd gamla heimsins hafa korkar verið til í langan tíma og það er ómögulegt að breyta á einni nóttu. En árangur Ástralíu og Nýja Sjálands sýnir okkur að hægt er að breyta tilfinningum fólks um skrúftappa. Það tekur bara tíma og fyrirhöfn að breyta, og alvöru boðbera til að leiða umbæturnar.“
Samkvæmt greiningunni á „víngreindum“ fer val fólks á víntappa í raun eftir tíðni ákveðins víntappa. Í Ástralíu hefur heil kynslóð vínneytenda orðið fyrir víni á flöskum með skrúftappa frá fæðingu, svo þeir eru líka móttækilegri fyrir skrúftappa. Að sama skapi eru skrúftappar mjög vinsælar í Bretlandi, þar sem 40% svarenda sögðust frekar kjósa skrúftappa, tala sem hefur ekki breyst síðan 2014.
Wine Wisdom rannsakaði einnig alþjóðlega viðurkenningu á gervikorki. Í samanburði við víntappana tvo sem nefndir eru hér að ofan er val fólks fyrir eða höfnun á gervitöppum minna augljóst, en að meðaltali eru 60% svarenda hlutlausir. Bandaríkin og Kína eru einu löndin sem aðhyllast gerviefni. Meðal landanna sem könnuð voru er Kína eina landið sem er meira að samþykkja tilbúna innstungur en skrúftappa.
Pósttími: ágúst-05-2022