Það eru tveir þættir sem þarf að hafa í huga þegar þú velur dekanter: Í fyrsta lagi hvort þú þarft að kaupa sérstakan stíl; í öðru lagi, hvaða vín eru best fyrir þennan stíl.
Í fyrsta lagi hef ég nokkur algeng ráð til að velja karaffi. Lögun sumra karfa gerir það mjög erfitt að þrífa þá. Fyrir vín er hreinleiki karfans ekki aðeins mælikvarði á árangursríka vínsmökkun heldur einnig forsenda.
Það eru oft sem ég vil frekar nota glerkrukku sem ég veit að er alveg hrein en karaffi frá vini sem er kannski ekki hrein. Ef karfann lyktar laus, geturðu sagt að hann sé hreinn.
Þess vegna, frá hagnýtu sjónarhorni, er auðveld þrif hundrað sinnum mikilvægari en efni og hönnun dekanterans til að velja karaffi. Þetta ætti að hafa í huga við kaup. Gæði glassins sem notað er í karfann hefur engin áhrif á vínið eða bragð þess.
Sem glervörur er karfan helst úr gagnsæju gleri eða kristal. Þetta gerir þér kleift að athuga lit vínsins í gegnum karfann. Hægt er að nota útskorna kristalskanna fyrir brennivín. En áður en brennivín er skilið eftir í karaffi í langan tíma, myndi ég athuga hvort að karaffið sem notað er sé lágt í blýi.
Sumar kartöflur eru með kringlóttan munn og þegar hellt er upp á vínið drýpur oft út. Ég get samt ekki ímyndað mér neitt verra en vín sem drýpur af karaflösku. Þess vegna, þegar þú kaupir karaffi, er nauðsynlegt að athuga hvort skurðarferlið sem notað er í munni flöskunnar geti komið í veg fyrir fyrirbæri að drýpi þegar vín er hellt.
Í því ferli að setja vínið í vel hannaðan karaffi dreifist vínið út eftir innri veggjum karaflans, þunnt eins og filma. Þetta ferli gerir víninu kleift að verða meira útsett fyrir loftinu áður en það safnast á botn karfans. Gæði dekantara sem eru ekki í öðru lagi, það eru nokkrir decantarar á markaðnum sem hafa mjög fallegt útlit, sérstaklega þeir sem eru hannaðir í formi punts. En það var mjög erfitt að ná víninu úr þessum kartöflum.
Það getur verið auðveldara að hella upp á í fyrstu, en til að hella upp á síðustu vínglösin þarf að tippa flöskunni beint niður, sem finnst ekki þægilegt eða viðeigandi. Jafnvel dýrustu Riedel dekantrarnir eru með þetta hönnunarvandamál. Þessi aðgerð er í meðallagi.
Nú skulum við hugsa um hvernig á að velja dekanter út frá víninu.
Þess vegna þurfum við í raun aðeins að einbeita okkur að tvenns konar dekantara:
Ein tegund er fær um að veita stærra innra veggsvæði fyrir vín; önnur tegundin er mjó, með minna innra veggflöt, stundum jafnvel álíka stærð og vínflösku.
Ef þú vilt láta þessi ungu eða sterku rauðvín anda þegar þú hellir í þig, þá þarftu að velja karaffi sem gefur stórt innra veggflöt. Þannig getur vínið haldið áfram að anda í karfann eftir að víninu hefur verið hellt í karfann.
Hins vegar, ef þú ert með eldra, fágaðra rauðvín og ætlun þín að hella niður er að fjarlægja setið úr víninu, þá hentar mjór karaffi með minni innri veggflötur betur, því þessi tegund af karaffi. Karaffi getur hjálpað til við að koma í veg fyrir vínið frá því að anda of mikið.
Birtingartími: 20. október 2022