Hvernig á að láta vín bragðast betur, hér eru fjögur ráð

Eftir að vín er á flöskum er það ekki kyrrstætt. Það mun fara í gegnum ferlið frá ungum → þroskuðum → öldrun með tímanum. Gæði breytinga þess á parabolic lögun eins og sýnt er á myndinni hér að ofan. Nálægt toppi fallhlífarinnar er drykkjartími vínsins.

Hvort sem vínið hentar til að drekka, hvort sem það er ilmur, smekkur eða aðrir þættir ， allir eru betri.

Þegar drykkjartímabilið er liðið byrja gæði vínsins að lækka, með veikum ilmum ávaxta og lausum tannínum… þar til það er ekki lengur þess virði að smakka.

Rétt eins og þú þarft að stjórna hitanum (hitastiginu) þegar þú eldar, ættir þú einnig að huga að skammtahitastigi víns. Sama vín getur smakkað mjög mismunandi við mismunandi hitastig.
Til dæmis, ef hitastigið er of hátt, verður áfengisbragð vínsins of sterkt, sem pirrar nefholið og hylur upp aðrar ilm; Ef hitastigið er of lágt verður ilmur vínsins ekki sleppt.

Edrú upp þýðir að vínið vaknar úr blundinum og gerir ilm vínsins ákafari og smekk mýkri.
Tíminn til að draga úr sér er breytilegur frá víni til víns. Almennt eru ung vín edrú í um það bil 2 klukkustundir en eldri vín eru edrú upp í hálftíma til eina klukkustund.
Ef þú getur ekki ákvarðað tímann til að edrú geturðu smakkað hann á 15 mínútna fresti.

Edrú upp þýðir að vínið vaknar úr blundinum og gerir ilm vínsins ákafari og smekk mýkri.
Tíminn til að draga úr sér er breytilegur frá víni til víns. Almennt eru ung vín edrú í um það bil 2 klukkustundir en eldri vín eru edrú upp í hálftíma til klukkutíma. Ef þú getur ekki ákvarðað tímann til að edrú, geturðu smakkað það á 15 mínútna fresti.

Að auki velti ég því fyrir mér hvort þú hafir tekið eftir því að þegar við drekkum venjulega vín, erum við oft ekki full af glösum.
Ein af ástæðunum fyrir þessu er að láta vínið að fullu hafa samband við loftið, oxast hægt og edrú upp í bikarinn ~

Samsetning matar og víns mun hafa bein áhrif á smekk vínsins.
Til að gefa neikvætt dæmi, rauðvín í fullri líkamsrækt, parað við gufusoðið sjávarfang, þá rekast tannínin í víninu ofbeldi við sjávarfangið og koma með óþægilegan ryðgaða smekk

Grunnreglan um mat og vínpörun er „rauðvín með rauðu kjöti, hvítvín með hvítu kjöti“, viðeigandi vín + viðeigandi matur = ánægja á tungutoppinum

Próteinið og fitan í kjötinu léttir á astringent tilfinningu tanníns, meðan tannín leysir fitu kjötsins og hefur þau áhrif að fitun. Þau tvö bæta hvort annað og auka smekk hvort annað.