Vegna margra kosta rauðvíns sjálfs eru fótspor rauðvíns ekki aðeins á borði farsæls fólks. Nú eru fleiri og fleiri farnir að fíla rauðvín og bragðið af rauðvíni er einnig fyrir áhrifum af mörgum utanaðkomandi þáttum, svo í dag sagði ritstjórinn Dao hvernig ætti að geyma þetta rauðvín heima. Hvaða þættir hafa áhrif á bragð rauðvíns?
Lýsing
Stórar stórmarkaðir og litlar sjoppur geta séð vín alls staðar, sem auðveldar mjög eftirspurn eftir vínkaupum. Ljósið sem endurkastast af glóperum beint á flöskuna er virkilega fallegt, en öldrunarvandamálið sem stafar af ljósi á vín er sannarlega áhyggjuefni.
Hvort sem það er sólarljós eða glóandi ljós mun hvaða UV ljós sem er valda því að fenólsamböndin í víninu bregðast við, flýta fyrir öldrun vínsins og jafnvel eyðileggja vínið, sérstaklega fyrir létt hvítvín.
Þess vegna er líka mjög algengt fyrirbæri að velja dekkri flösku til að vernda vínið. Ef þú vilt geyma vín í langan tíma er mjög mikilvægt að fjárfesta í setti af hurðum með UV-vörn eða UV-blokkandi virkni.
Hitastig
12°C-13°C er talið ákjósanlegur geymsluhiti fyrir vín. Þegar hitastigið fer yfir 21°C byrjar vínið að oxast hratt og þó það sé aðeins haldið við háan hita í stuttan tíma mun vínið hafa áhrif á það. Almennt eldast vín betur í tiltölulega köldu umhverfi. Því lægra sem hitastigið er, því hægari öldrunarhraði og því betri varðveisla. Rannsóknir hafa sýnt að vín sem eru geymd við stofuhita eldast fjórum sinnum hraðar en venjulega.
Þegar þú tekur eftir því að drýpur og klístur nálægt toppi flöskunnar, eða korkurinn er bólginn, gæti vínið hafa verið geymt í ofhitnuðu umhverfi í nokkurn tíma. Frekar en að geyma flöskuna í kjallaranum getur verið gott að drekka hana sem fyrst.
Raki
Auðvelt er að þurrka og skreppa korkinn sem verður fyrir lofti, sem gerir það að verkum að loftið fer í vínflöskuna, sem leiðir til oxunar á víngæðum (þú verður að vita að oxun getur verið stærsti óvinur víns), og rétt magn af raki getur tryggt bleytingu vínkorksins og stjórnað oxun á áhrifaríkan hátt. .
Almennt séð er 50%-80% raki kjörið geymsluumhverfi fyrir vín. Sumir eru vanir að geyma vín í kæli, en í raun mun rakaleysið í kæli skapa of þurrt geymsluumhverfi og lyktin í ísskápnum berst einnig í vínið. Vín með karrýkjúklingabragði er ekki í uppáhaldi hjá þér. þessi.
liggjandi
Að leggjast niður getur valdið því að lítill hluti vínsins snerti korkinn til að koma í veg fyrir að víntappinn þorni. Þó að plasttappar eða skrúftappar þurfi ekki að hafa áhyggjur af því að víntappinn þorni, getur þessi geymsluaðferð aukið nýtingarhlutfall vínkjallarans til muna.
Hristi
Allur mikill hristingur er ekki góður fyrir varðveislu vínsins og það mun einnig flýta fyrir oxun vínsins og framleiða úrkomu. Settu vínið á köldum, dimmum stað án þess að hrista, til að tryggja sem besta varðveislu vínsins, og vínið mun veita þér bestu ánægjuna.
Pósttími: Sep-01-2022