Vegna margra ávinnings af rauðvíni sjálfu eru fótspor rauðvíns ekki aðeins á borðinu með farsælum fólki. Nú eru fleiri og fleiri farnir að hafa gaman af rauðvíni og smekk rauðvíns hefur einnig áhrif á marga ytri þætti, svo í dag sagði ritstjórinn Dao hvernig þetta rauðvín ætti að vera heima. Hvaða þættir hafa áhrif á smekk rauðvíns?
Lýsing
Stórar matvöruverslanir og litlar sjoppur geta séð vín alls staðar, sem auðveldar eftirspurn eftir vínkaupum. Ljósið sem endurspeglast með glóperum beint á flöskunni er virkilega fallegt, en öldrun vandamálið af völdum ljóss til víns er örugglega áhyggjufull.
Hvort sem það er sólarljós eða glóandi ljós, þá mun öll UV-ljós valda fenólasamböndunum í víninu til að bregðast við, flýta fyrir öldrun vínsins og jafnvel eyðileggja vínið, sérstaklega fyrir ljósbyggð hvít vín.
Þess vegna er það líka mjög algengt fyrirbæri að velja dekkri flösku til að vernda vínið. Ef þú vilt geyma vín í langan tíma er mjög mikilvægt að fjárfesta í setti af hurðum með UV vernd eða UV hindrunaraðgerð.
Hitastig
12 ° C-13 ° C er talinn ákjósanlegur geymsluhitastig fyrir vín. Þegar hitastigið fer yfir 21 ° C byrjar vínið að oxast hratt og jafnvel þó að það sé aðeins haldið við háan hita í stuttan tíma verður vínið áhrif. Almennt eldast vín betur í tiltölulega köldu umhverfi. Því lægra sem hitastigið er, því hægar sem öldrunarhraðinn er og því betri varðveisla. Rannsóknir hafa sýnt að vín sem eru geymd á stofuhita aldri fjórum sinnum eins hratt og venjulega.
Þegar þú tekur eftir því að dreypa og klístraður nálægt toppi flöskunnar, eða korkinn bullar, gæti vínið verið geymt í ofhitnu umhverfi í nokkurn tíma. Frekar en að halda flöskunni í kjallaranum getur það verið góð hugmynd að drekka hana eins fljótt og auðið er.
Rakastig
Auðvelt er að þorna og minnka korkinn sem verður fyrir loftinu, sem fær loftið inn í vínflöskuna, sem leiðir til oxunar á víngæðunum (þú verður að vita að oxun getur verið stærsti óvinur vínsins) og rétt magn af raka getur tryggt vætu vínsins og stjórnað oxun á áhrifaríkan hátt. .
Almennt séð er 50% -80% rakastig kjörið geymsluumhverfi fyrir vín. Sumt fólk er vanur að geyma vín í kæli, en í raun mun rakaferðaraðgerðin í kæli skapa of þurrt geymsluumhverfi og lyktin í kæli verður einnig send til vínsins. Vín með karrý kjúklingasmekk er ekki í uppáhaldi hjá þér. Sá.
liggjandi
Að liggja niður getur gert lítinn hluta af víninu í snertingu við korkinn til að koma í veg fyrir að vínkórinn þorni út. Þrátt fyrir að plaststoppar eða skrúfutoppar þurfi ekki að hafa áhyggjur af því að vínstopparinn þorni, getur þessi geymsluaðferð aukið mjög nýtingarhlutfall vínkjallarans.
Hrista
Allt mikið af hristing er ekki gott til að varðveita vínið og það mun einnig flýta fyrir oxun vínsins og framleiða úrkomu. Settu vínið á köldum, dimmum stað án þess að hrista, til að tryggja besta varðveislu vínsins og vínið mun færa þér bestu ánægju.
Post Time: SEP-01-2022