Einhver spurði einu sinni spurningu, hvers vegna hafa sumar vínflöskur rifur neðst? Magn grópanna finnst minna. Reyndar er þetta of mikið til að hugsa um. Magn rúmtaksins sem skrifað er á vínmiðann er magn rúmtaksins, sem hefur ekkert með rifuna neðst á flöskunni að gera. Það eru nokkrar ástæður fyrir því að botn flöskunnar er hannaður með rifum.
1. Dragðu úr útsetningu handhita
Þetta er þekktasta ástæðan. Við vitum öll að „hitastig“ víns er mjög mikilvægt og litlar hitabreytingar geta einnig haft áhrif á bragðið og bragðið af víni. Til þess að hitastig höndarinnar verði ekki fyrir áhrifum þegar víninu er hellt, er hægt að halda í botn flöskunnar til að hella víninu á. Gróphönnunin getur einnig dregið úr líkum á því að höndin snerti vínflöskuna beint og hefur ekki áhrif á hitastigið of beint. Og þessi hella stelling er líka mjög hentug fyrir sum félagsleg tækifæri til að drekka vín, glæsileg og stöðug.
2. Hentar það virkilega fyrir vín?
Sum vín (sérstaklega rauðvín) eiga í vandræðum með botnfall og rifurnar neðst á flöskunni leyfa botnfallinu að liggja þar; og gróphönnunin getur gert flöskuna ónæmari fyrir háþrýstingi, svo sem freyðivíni eða kampavíni, sem inniheldur loftbólur Þessi aðgerð er mjög nauðsynleg fyrir vínin.
3. Hreint "tæknilegt" vandamál?
Meira að segja fyrir vélvæðingu iðnbyltingarinnar var hver vínflaska blásin og handunnin af glermeistara, þannig að rifur mynduðust neðst á flöskunni; og jafnvel núna með vélum, vín með rifum. Flöskuna er líka tiltölulega auðvelt að koma úr mótinu þegar hún er „ómótuð“.
4. Grooves hafa ekkert með víngæði að gera
Eftir að hafa sagt svo margt þá hefur rifurinn sitt mikilvæga hlutverk, en hvað varðar víngerðartækni, hvort það er rifa neðst á flöskunni er ekki lykillinn að því að segja þér hvort vínið sé gott eða ekki. „Þetta mál er það sama og hvort flöskumunninn noti „korktappa“, þetta er bara þráhyggja.
Birtingartími: 28. júní 2022