Fólk sem drekkur oft vín hlýtur að þekkja vínmerki og korka mjög vel, því við getum vitað mikið um vín með því að lesa vínmiða og fylgjast með víntöppum. En fyrir vínflöskur taka margir drykkjumenn ekki mikið eftir, en þeir vita ekki að vínflöskur hafa líka mörg óþekkt leyndarmál.
1. Uppruni vínflaska
Margir gætu verið forvitnir, hvers vegna flest vín eru á flöskum í glerflöskum og sjaldan í járndósum eða plastflöskum?
Vín kom fyrst fram árið 6000 f.Kr., þegar hvorki gler- né járnframleiðslutækni var þróuð, hvað þá plast. Á þeim tíma var flestum vínum aðallega pakkað í keramikkrukkur. Um 3000 f.Kr. fóru glervörur að birtast og á þessum tíma fóru nokkur hágæða vínglös að vera úr gleri. Í samanburði við upprunalegu postulínsvínglösin geta glervínglös gefið vín betra bragð. En vínflöskurnar eru enn geymdar í keramikkrukkum. Vegna þess að glerframleiðslan var ekki mikil á þeim tíma voru glerflöskurnar sem gerðar voru mjög viðkvæmar, sem var ekki þægilegt fyrir flutning og geymslu á víni. Á 17. öld birtist mikilvæg uppfinning - kolaeldaður ofn. Þessi tækni jók hitastigið til muna við gerð glers og gerði fólki kleift að búa til þykkara gler. Á sama tíma, með útliti eikartappa á þeim tíma, leystu glerflöskur með góðum árangri fyrri keramikkrukkur. Enn þann dag í dag hafa glerflöskur ekki verið skipt út fyrir járndósir eða plastflöskur. Í fyrsta lagi er það vegna sögulegra og hefðbundinna þátta; í öðru lagi er það vegna þess að glerflöskur eru mjög stöðugar og munu ekki hafa áhrif á gæði víns; í þriðja lagi er hægt að samþætta glerflöskur og eikartappa fullkomlega til að veita víni þann sjarma sem felst í öldrun á flöskum.
2. Einkenni vínflöskur
Flestir vínunnendur geta greint einkenni vínflöskur: rauðvínsflöskur eru grænar, hvítvínsflöskur eru gegnsæjar, rúmtak 750 ml og rifur eru neðst.
Fyrst skulum við líta á litinn á vínflöskunni. Strax á 17. öld var liturinn á vínflöskum grænn. Þetta var takmarkað af flöskuframleiðsluferlinu á þeim tíma. Vínflöskurnar innihéldu mörg óhreinindi og því voru vínflöskurnar grænar. Seinna komst fólk að því að dökkgrænar vínflöskur hjálpuðu til við að vernda vínið í flöskunni fyrir áhrifum ljóss og hjálpuðu vínöldrun, svo flestar vínflöskur voru gerðar dökkgrænar. Hvítvíni og rósavíni er venjulega pakkað í gegnsæjar vínflöskur í von um að sýna neytendum liti hvítvíns og rósavíns, sem getur gefið fólki hressari tilfinningu.
Í öðru lagi er getu vínflöskanna samsett af mörgum þáttum. Ein af ástæðunum er enn frá 17. öld, þegar flöskugerð var handvirk og stuðst við glerblásara. Fyrir áhrifum af lungnagetu glerblásara var stærð vínflöskur á þeim tíma á bilinu 600-800 ml. Önnur ástæðan er tilurð eikartunna í hefðbundinni stærð: litlu eikartunnurnar til flutninga voru 225 lítrar á þeim tíma, þannig að Evrópusambandið setti rúmtak vínflöskur við 750 ml á 20. öld. Svo lítil eikartunna rúmar bara 300 vínflöskur og 24 kassa. Önnur ástæða er sú að sumir halda að 750 ml geti hellt upp á 15 glös af 50 ml víni, sem hentar fjölskyldunni til að drekka í máltíð.
Þó flestar vínflöskur séu 750 ml eru nú til vínflöskur af ýmsum stærðum.
Loks eru rifurnar neðst á flöskunni oft goðsagnakenndar af mörgum sem telja að því dýpri sem rifurnar eru neðst, þeim mun meiri eru gæði vínsins. Reyndar er dýpt rifanna neðst ekki endilega tengd gæðum vínsins. Sumar vínflöskur eru hannaðar með rifum til að gera botnfallinu kleift að einbeita sér í kringum flöskuna, sem er þægilegt að fjarlægja þegar hellt er af. Með endurbótum á nútíma víngerðartækni er hægt að sía víndropa beint út meðan á víngerðarferlinu stendur, svo það er engin þörf á rifum til að fjarlægja setið. Auk þessarar ástæðu geta rifurnar neðst auðveldað geymslu víns. Ef miðjan á botni vínflöskunnar stendur út, verður erfitt að setja flöskuna stöðuga. En með endurbótum á nútíma flöskugerðartækni hefur þetta vandamál líka verið leyst, þannig að rifurnar neðst á vínflöskunni eru ekki endilega tengdar gæðum. Mörg víngerðarhús halda enn grópunum neðst meira til að viðhalda hefð.
3. Mismunandi vínflöskur
Varkár vínunnendur gætu fundið að Burgundy flöskur eru allt öðruvísi en Bordeaux flöskur. Reyndar eru margar aðrar tegundir af vínflöskum fyrir utan Burgundy flöskur og Bordeaux flöskur.
1. Bordeaux flaska
Hefðbundin Bordeaux flaska hefur sömu breidd frá toppi til botns, með sérstakri öxl, sem hægt er að nota til að fjarlægja set úr víninu. Þessi flaska lítur út fyrir að vera alvarleg og virðuleg, eins og viðskiptaelíta. Vín víða um heim eru framleidd í Bordeaux flöskum.
2. Burgundy Flaska
Botninn er súlulaga og öxlin er glæsileg sveigja, eins og tignarleg kona.
3. Chateauneuf du Pape flaska
Líkt og Burgundy flaskan er hún aðeins þynnri og hærri en Burgundy flaskan. Flaskan er prentuð með „Chateauneuf du Pape“, hatti páfans og tvöföldum lyklum heilags Péturs. Flaskan er eins og trúr kristinn maður.
Chateauneuf du Pape flaska; Myndheimild: Brotte
4. Kampavínsflaska
Svipað og Burgundy flöskuna, en efst á flöskunni er innsigli með kórónuloki fyrir eftirgerjun í flöskunni.
5. Provence flaska
Það er best að lýsa Provence flöskunni sem fallegri stelpu með „S“-laga mynd.
6. Alsace flaska
Öxlin á Alsace-flöskunni er líka glæsileg sveigja, en hún er mjórri en Burgundy-flöskan, eins og há stúlka. Auk Alsace nota flestar þýskar vínflöskur þennan stíl.
7. Chianti flaska
Chianti flöskur voru upphaflega stórflöskur, eins og fullur og sterkur maður. En undanfarin ár hefur Chianti haft tilhneigingu til að nota Bordeaux flöskur í auknum mæli.
Með því að vita þetta gætirðu gróflega giskað á uppruna víns án þess að skoða merkimiðann.
Pósttími: júlí-05-2024