Fólk sem drekkur oft vín verður að þekkja vínmerki og korkar, því við getum vitað mikið um vín með því að lesa vínmerki og fylgjast með vínkornum. En fyrir vínflöskur gefa margir drykkjarar ekki mikla athygli, en þeir vita ekki að vínflöskur hafa líka mörg óþekkt leyndarmál.
1. Uppruni vínflöskur
Margir geta verið forvitnir, hvers vegna flest vín eru á flöskum í glerflöskum og sjaldan í járndósum eða plastflöskum?
Vín birtist fyrst á 6000 f.Kr., þegar hvorki gler né járngerð tækni var þróuð, hvað þá plast. Á þeim tíma voru flest vín aðallega pakkað í keramik krukkur. Um það bil 3000 f.Kr. fóru glerafurðir að birtast og á þessum tíma fóru nokkur hágæða vínglös úr gleri. Í samanburði við upprunalegu postulíns vínglösin geta glerglös gefið vín betri smekk. En vínflöskurnar eru enn geymdar í keramik krukkum. Vegna þess að stig glerframleiðslunnar var ekki hátt á þeim tíma voru glerflöskurnar sem gerðar voru mjög brothætt, sem var ekki þægilegt fyrir flutning og geymslu á víni. Á 17. öld birtist mikilvæg uppfinning-koleldaofn. Þessi tækni hækkaði hitastigið mjög þegar hann bjó til gler og gerði fólki kleift að búa til þykkara gler. Á sama tíma, með útliti eikarkorkna á þeim tíma, skiptu glerflöskur með góðum árangri í fyrri keramik krukkur. Enn þann dag í dag hefur glerflöskum ekki verið skipt út fyrir járndósir eða plastflöskur. Í fyrsta lagi er það vegna sögulegra og hefðbundinna þátta; Í öðru lagi er það vegna þess að glerflöskur eru afar stöðugar og munu ekki hafa áhrif á gæði víns; Í þriðja lagi er hægt að samþætta glerflöskur og eikarkorku til að veita víni með öldrun í flöskum.
2. einkenni vínflöskur
Flestir vínunnendur geta sagt frá einkennum vínflöskanna: rauðvínflöskur eru grænar, hvítvínflöskur eru gegnsæ, afkastagetan er 750 ml og það eru grópir neðst.
Í fyrsta lagi skulum við líta á litinn á vínflöskunni. Strax á 17. öld var liturinn á vínflöskum grænn. Þetta var takmarkað af flöskuframleiðslu á þeim tíma. Vínflöskurnar innihéldu mörg óhreinindi, svo vínflöskurnar voru grænar. Seinna komst fólk að því að dökkgrænar vínflöskur hjálpuðu til við að vernda vínið í flöskunni gegn áhrifum ljóssins og hjálpaði víni aldri, svo flestar vínflöskur voru gerðar dökkgrænar. Hvítvíni og rosé vín er venjulega pakkað í gegnsæjar vínflöskur, sem vonast til að sýna litina á hvítvíni og rosé víni fyrir neytendur, sem getur veitt fólki hressandi tilfinningu.
Í öðru lagi er afkastageta vínflöskur samsett úr mörgum þáttum. Ein af ástæðunum er enn frá 17. öld, þegar flösku gerð var gerð handvirkt og treysti á glerblásara. Áhrif á lungnagetu glerblásara var stærð vínflöskur á þeim tíma á bilinu 600-800 ml. Önnur ástæðan er fæðing venjulegra eikartunna: litlu eikar tunnurnar til flutninga voru stofnuð við 225 lítra á þeim tíma, þannig að Evrópusambandið setti afkastagetu vínflöskurnar við 750 ml á 20. öld. Slík lítil eikartunna getur bara haldið 300 flöskum af víni og 24 kassa. Önnur ástæða er sú að sumir telja að 750 ml geti hellt 15 glösum af 50 ml víni, sem hentar fjölskyldu að drekka við máltíð.
Þrátt fyrir að flestar vínflöskur séu 750 ml, þá eru nú vínflöskur af ýmsum getu.
Að lokum eru gróparnir neðst á flöskunni oft goðsagnakenndar af mörgum, sem telja að því dýpra sem grópin neðst, því meiri gæði vínsins. Reyndar er dýpt grópanna neðst ekki endilega tengd gæðum vínsins. Sumar vínflöskur eru hannaðar með grópum til að leyfa botnfallinu að einbeita sér í kringum flöskuna, sem er þægilegt til að fjarlægja þegar hann er afskekkt. Með því að bæta nútíma vínframleiðslutækni er hægt að sía víndrepana beint meðan á vínframleiðslunni stendur, svo það er engin þörf fyrir gróp til að fjarlægja botnfallið. Til viðbótar við þessa ástæðu geta gróparnir neðst auðveldað geymslu á víni. Ef miðja neðst í vínflöskunni er útstæð verður erfitt að setja flöskuna stöðuga. En með því að bæta nútíma flöskubúnað hefur þetta vandamál einnig verið leyst, þannig að grópin neðst á vínflöskunni eru ekki endilega tengd gæðunum. Margir víngerðarmenn halda enn grópunum neðst meira til að viðhalda hefðinni.
3. mismunandi vínflöskur
Nákvæm vínunnendur geta fundið að Burgundy flöskur eru allt frábrugðnar Bordeaux flöskum. Reyndar eru til margar aðrar tegundir af vínflöskum fyrir utan Burgundy flöskur og Bordeaux flöskur.
1. Bordeaux flaska
Hefðbundin Bordeaux flaska hefur sömu breidd frá toppi til botns, með sérstakri öxl, sem hægt er að nota til að fjarlægja botnfall úr víninu. Þessi flaska lítur út fyrir að vera alvarleg og virðuleg, eins og viðskiptalít. Vín víða um heim eru gerð í Bordeaux flöskum.
2. Burgundy flaska
Botninn er súlur og öxlin er glæsilegur ferill, eins og tignarleg kona.
3. Chateauneuf du pape flaska
Svipað og Burgundy flöskan er hún aðeins þynnri og hærri en Burgundy flöskan. Flaskan er prentuð með „Chateauneuf du Pape“, hatti páfa og tvöfalda lykla Péturs. Flaskan er eins og guðrækinn kristinn.
Chateauneuf du Pape flaska; Uppruni myndar: Brotte
4. Kampavínsflaska
Svipað og Burgundy flöskan, en toppurinn á flöskunni er með kórónahettu innsigli fyrir annarri gerjun í flöskunni.
5. Provence flaska
Hentugast er að lýsa Provence flöskunni sem fallegri stúlku með „S“-lagaða mynd.
6. Alsace flaska
Öxl Alsace flöskunnar er einnig glæsilegur ferill, en hún er mjóari en Burgundy flaskan, eins og há stúlka. Auk Alsace nota flestar þýskar vínflöskur einnig þennan stíl.
7. Chianti flaska
Chianti flöskur voru upphaflega stór-bellied flöskur, eins og fullur og sterkur maður. En undanfarin ár hefur Chianti í auknum mæli haft tilhneigingu til að nota Bordeaux flöskur.
Vitandi þetta gætirðu giskað á gróflega uppruna víns án þess að horfa á merkimiðann.
Post Time: júl-05-2024