Samkvæmt goðsögninni, matur án gildistíma lætur fólk alltaf líða óöruggt og vín er engin undantekning. En hefur þú uppgötvað áhugavert fyrirbæri? Geymsluþol aftan á víninu er allt tíu ár! Þetta gerir fullt af fólki fullt af spurningamerkjum ~ ekki nóg með það, mun segja þér enn ótrúlegri staðreynd í dag: geymsluþol vínsins er alls ekki áreiðanleg!
Veistu það? Í öðrum löndum hafa vín hvorki geymsluþol né hugtak um geymsluþol. Ástæðan fyrir því að þú getur séð afdráttarlausan fjölda „10 ára“ í okkar landi er vegna þess að fyrir 2016 hefur landið okkar beinlínis kveðið á um að geymsluþolið verði að gefa til kynna á merkimiðanum og þetta er svo fjöldi sem fullvissu fyrir alla.
Hins vegar skal tekið fram að frá 1. október 2016, samkvæmt ákvæðum „almennra reglna um merkingu forpakkaðra matvæla í innlendum matvælaöryggisstaðlum“. Vín, andar, glitrandi vín, aromatised vín, innlend vín, glitrandi vín og drykkir með áfengisinnihald sem er 10% eða meira er ekki krafist til að lýsa yfir gildistíma.
Þess vegna, fjöldi geymsluþol á bak við vín, líttu bara á það ~ ekki taka það alvarlega ~ en eins og orðatiltækið segir, þá er matur (drykkir) án þess að geymsluþol sé ófullnægjandi. Þar sem vín lítur ekki á geymsluþol ætti það að vera hvað ertu að skoða?
„Geymsluþol“ víns, hið víðfræga drykkjartímabil.
Sagan segir að það hafi verið slík partý, gestirnir og gestgjafinn skemmtu sér og þá tók gestgjafinn út flösku af víni sem varðveitt hafði verið í tíu ár fyrir alla. Fyrir vikið, um leið og flaskan var opnuð, lyktaði allt herbergið af ediki, svo ekki sé minnst á hversu óþægilegt það var! Á þessum tíma sendi húsbóndinn sálarpyntingar:
Hey? Þýðir það ekki að því lengur sem vínið er geymt, því betra? Af hverju er það ennþá edik?
Leyfðu mér að segja þér svarið! Reyndar sýnir þetta að mestu leyti að þú hefur þegar misst af drykkjartímabilinu í þessari vínflösku. Ef ritstjórinn kom til að gefa þér dæmi, þá væri það eins og flaska af kók án koltvísýrings, það missti einfaldlega tilvist sálarinnar ~
Svo hvernig á að dæma besta drykkjartímabil vínsins?
Einbeittu þér að því, vinir! Það má sjá á myndinni að 90% vínanna eru best bornar fram innan eins eða tveggja ára.
Það geta verið nokkur frávik í smekknum samkvæmt persónulegum óskum, en flest þeirra eru í samræmi við reglurnar á myndinni. Með öðrum orðum, þú getur lagt fram hvað sem er, en að geyma mikið af víni er bara of óraunhæft ~ (nema þú getir drukkið þetta allt í einu). Ef þú getur í raun ekki hjálpað til við að kaupa og kaupa, þá verður þú að vinna hörðum höndum að drekka og drekka! Annars er það sóun á mat.
Á sama tíma getum við líka dregið þá niðurstöðu að fyrir vín: drykkjartímabilið er mikilvægara en geymsluþolið! Á sama tíma þarf ekki að geyma hverja flösku af víni í tíu ár til að drekka ~
En sama hvers konar vín það er, þá þarf það vandlega umönnun þína og geymslu til að tryggja gæði þess á drykkjartímabilinu. Ritstjórinn hefur dregið saman eftirfarandi lykilatriði í víngeymslu fyrir þig, vertu viss um að panta gott útlit merki ~!
Tryggja gæði víns á drykkjartímabilinu? Mundu eftir þessum lykilatriðum!
. Haltu stöðugu hitastigi: 10-15 ℃
Hiti er númer eitt „óvinur“ víns. Þegar vín er eftir við 21 ° C í langan tíma mun það verða fyrir óbætanlegu tjóni. Ef það fer yfir 26 ° C mun vínið einnig hita, sem gefur vínbragði eins og soðnum ávöxtum og hnetum.
Þess vegna þarftu að halda köldum hitastigi þegar þú geymir vín, kjörið geymsluhitastig er á bilinu 10 ° C og 15 ° C. Að auki, reyndu að forðast róttækar eða tíðar breytingar á hitastigi, sem geta haft óafturkræf áhrif á víngæði.
. Haltu stöðugum rakastigi: 50% til 75%
Ef vínið er geymt í þurru umhverfi getur þetta auðveldlega valdið því að korkinn minnkar, sem gefur súrefni tækifæri til að fara inn í flöskuna í gegnum sprungurnar og valda því að vínið oxast. Almennt séð eru 50% til 75% kjörinn rakastig til að halda korknum rökum. Sömuleiðis ætti rakastig geymsluumhverfisins ekki að sveiflast mjög eða oft.
Dimmt og dimmt
Ljós er einnig náttúrulegur óvinur víns. Hvort sem það er náttúrulegt ljós eða ljós, mun flýta fyrir oxun víns. Þetta er ástæðan fyrir því að vín eru pakkað í dökkum flöskum. Þess vegna, þegar þú geymir vín, vertu viss um að geyma það á dimmum, dimmum stað. Ef það er sérstaklega dýrt vín er mælt með því að þú kaupir faglegan UV-sönnun geymsluskáp.
. Haltu stöðugum rakastigi: 50% til 75%
Ef vínið er geymt í þurru umhverfi getur þetta auðveldlega valdið því að korkinn minnkar, sem gefur súrefni tækifæri til að fara inn í flöskuna í gegnum sprungurnar og valda því að vínið oxast. Almennt séð eru 50% til 75% kjörinn rakastig til að halda korknum rökum. Sömuleiðis ætti rakastig geymsluumhverfisins ekki að sveiflast mjög eða oft.
dimmt og dimmt
Ljós er einnig náttúrulegur óvinur víns. Hvort sem það er náttúrulegt ljós eða ljós, mun flýta fyrir oxun víns. Þetta er ástæðan fyrir því að vín eru pakkað í dökkum flöskum. Þess vegna, þegar þú geymir vín, vertu viss um að geyma það á dimmum, dimmum stað. Ef það er sérstaklega dýrt vín er mælt með því að þú kaupir faglegan UV-sönnun geymsluskáp.
Pósttími: SEP-02-2022