Samkvæmt goðsögninni veldur matur án fyrningardagsetningar fólki alltaf óöryggi og vín er engin undantekning. En hefur þú uppgötvað áhugavert fyrirbæri? Geymsluþolið á bakhlið vínsins er allt tíu ár! Þetta gerir fullt af fólki fullt af spurningarmerkjum ~ Ekki nóg með það, mun segja þér enn ótrúlegri staðreynd í dag: geymsluþol víns er alls ekki áreiðanlegt!
veistu? Í öðrum löndum hafa vín hvorki geymsluþol né hugtak um geymsluþol. Ástæðan fyrir því að þú getur séð ákveðinn fjölda „10 ára“ í okkar landi er sú að fyrir 2016 hefur landið okkar sérstaklega kveðið á um að geymsluþol verði að vera tilgreint á merkimiðanum, og þetta er slík tala til fullvissu fyrir alla.
Hins vegar skal tekið fram að frá og með 1. október 2016, samkvæmt ákvæðum „Almennar reglur um merkingu forpakkaðra matvæla í innlendum matvælaöryggisstöðlum“. Vín, brennivín, freyðivín, arómatísk vín, þjóðvín, freyðivín og drykkir með 10% alkóhólinnihaldi eða meira þurfa ekki að gefa upp fyrningardagsetningu.
Því fjöldi geymsluþols á bakinu á víni, líttu bara á það ~ ekki taka það alvarlega~ En eins og sagt er, matur (drykkur) án geymsluþols er ófullnægjandi. Þar sem vín lítur ekki á geymsluþol ætti það að vera Hvað ertu að skoða?
„Geymsluþol“ víns, hið goðsagnakennda drykkjartímabil.
Sagan segir að það hafi verið svona veisla, gestir og gestgjafi skemmtu sér vel og síðan tók gestgjafinn fram vínflösku sem hafði verið varðveitt í tíu ár fyrir alla. Það leiddi til þess að um leið og flaskan var opnuð lyktaði allt herbergið af ediki, svo ekki sé minnst á hversu óþægilegt það var! Á þessum tíma sendi meistarinn út sálarpyntingu:
Hæ? Þýðir það ekki að því lengur sem vínið er geymt, því betra? Af hverju er það enn edik?
Leyfðu mér að segja þér svarið! Reyndar sýnir þetta að mestu leyti að þú hefur þegar misst af drykkjutímabili þessarar vínflösku. Ef ritstjórinn kæmi til að gefa þér dæmi, þá væri það eins og kókflaska án koltvísýrings, hún missti einfaldlega tilvist sálarinnar~
Svo hvernig á að dæma besta drykkjartímabilið af víni?
Einbeittu þér að því, vinir! Af myndinni má sjá að 90% vínanna er best borið fram innan eins eða tveggja ára.
Einhver frávik geta verið á bragðinu í samræmi við persónulegar óskir, en flest þeirra eru í samræmi við reglurnar á myndinni. Með öðrum orðum, þú getur birgð þig af hverju sem er, en að safna fullt af víni er bara of óraunhæft ~ (nema þú getir drukkið það allt í einu). Ef þú getur virkilega ekki hjálpað að kaupa og kaupa, þá þarftu að leggja hart að þér til að drekka og drekka! Annars er þetta matarsóun.
Á sama tíma getum við líka dregið þá ályktun að fyrir vín: drykkjartímabilið er mikilvægara en geymsluþolið! Á sama tíma þarf ekki að geyma hverja flösku af víni í tíu ár til að drekka ~
En það er sama hvers konar vín það er, það þarf vandlega umhirðu og geymslu til að tryggja gæði þess á drykkjartímanum. Ritstjórinn hefur dregið saman eftirfarandi lykilatriði í víngeymslu fyrir þig, vertu viss um að panta fallegt merki~!
Tryggja gæði víns á drykkjartímabilinu? Mundu eftir þessum lykilatriðum!
. Haltu stöðugu hitastigi: 10-15 ℃
Hiti er „óvinur“ víns númer eitt. Þegar vín er látið standa við 21°C í langan tíma mun það verða fyrir óbætanlegum skaða. Ef það fer yfir 26°C hitnar vínið líka sem gefur víninu bragð eins og soðna ávexti og hnetur.
Þess vegna þarftu að halda köldum hita þegar þú geymir vín, kjörið geymsluhitastig er á milli 10°C og 15°C. Reyndu að auki að forðast róttækar eða tíðar breytingar á hitastigi, sem geta haft óafturkræf áhrif á gæði vínsins.
. Halda stöðugum raka: 50% til 75%
Ef vínið er geymt í þurru umhverfi getur það auðveldlega valdið því að korkurinn minnkar, sem gefur súrefni tækifæri til að komast í flöskuna í gegnum sprungurnar, sem veldur því að vínið oxast. Almennt séð er 50% til 75% kjörinn raki til að halda korknum rökum. Sömuleiðis ætti rakastig geymsluumhverfisins ekki að sveiflast mikið eða oft.
Dökkt og dökkt
Ljós er líka náttúrulegur óvinur víns. Hvort sem náttúrulegt ljós eða ljós mun flýta fyrir oxun víns. Þess vegna er vínum pakkað í dökkar flöskur. Þess vegna, þegar þú geymir vín, vertu viss um að geyma það á dimmum, dimmum stað. Ef það er sérstaklega dýrt vín er mælt með því að þú kaupir fagmannlegan UV-heldan geymsluskáp.
. Halda stöðugum raka: 50% til 75%
Ef vínið er geymt í þurru umhverfi getur það auðveldlega valdið því að korkurinn minnkar, sem gefur súrefni tækifæri til að komast í flöskuna í gegnum sprungurnar, sem veldur því að vínið oxast. Almennt séð er 50% til 75% kjörinn raki til að halda korknum rökum. Sömuleiðis ætti rakastig geymsluumhverfisins ekki að sveiflast mikið eða oft.
dimmt og dökkt
Ljós er líka náttúrulegur óvinur víns. Hvort sem náttúrulegt ljós eða ljós mun flýta fyrir oxun víns. Þess vegna er vínum pakkað í dökkar flöskur. Þess vegna, þegar þú geymir vín, vertu viss um að geyma það á dimmum, dimmum stað. Ef það er sérstaklega dýrt vín er mælt með því að þú kaupir fagmannlegan UV-heldan geymsluskáp.
Pósttími: 02-02-2022