Notkun glerflöskur og eikar korkar til að geyma vín gegnir mikilvægu hlutverki í þróun víns og færir einnig tækifæri til varðveislu safns víns. Nú á dögum hefur það orðið klassísk aðgerð til að opna korkinn með skrúfukrabbameini til að opna vín. Í dag munum við tala um þetta efni.
Þegar litið er til baka á sögu vínþróunar leysti samsetningin af kork og glerflösku vandanum við langtíma varðveislu víns og auðveldlega versnaði. Þetta er tímamót í sögu vínsins. Samkvæmt sögulegum gögnum, strax á 4000 árum, fóru Egyptar að nota glerflöskur. Á öðrum svæðum voru leirpottar mikið notaðir til geymslu og fram að byrjun sautjándu aldar voru notaðar vínsekkir úr sauðskinn.
Á 1730 áratugnum notaði Kenelm Digby, faðir nútíma vínflöskur, fyrst vindgöng til að auka hitastig ofnholsins. Þegar glerblöndunni var bráðnað var sandur, kalíumkarbónat og slaked kalk bætt við til að gera það. Þungar glervínflöskur eru notaðar í víniðnaðinum. Vínflöskurnar eru gerðar að sívalur lögun fyrir þægilega geymslu og flutning. Fyrir vikið fóru evrópsk vínframleiðslulönd að nota glervín í miklu magni. Til að leysa vandamálið við viðkvæmni gler nota ítalskir vínkaupmenn strá, wicker eða leður til að pakka utan á glerflöskuna. Fram til 1790 hafði lögun vínflöskur í Bordeaux, Frakklandi með fósturvísaform nútíma vínflöskur. Ennfremur hefur vín Bordeaux einnig byrjað að hafa mikla þróun.
Til að innsigla glerflöskuna kom í ljós að hægt er að nota korkstoppara á Miðjarðarhafssvæðinu. Það var ekki fyrr en um miðja sautjándu öld sem eikarkorkar voru sannarlega tengdir vínflöskum. Vegna þess að eikar korkinn leysir óaðfinnanlega mjög misvísandi vandamál: Vínið þarf að einangra úr loftinu, en það getur ekki alveg hindrað loftið og snefill af lofti þarf að fara inn í vínflöskuna. Vínið verður að gangast undir lúmskar efnabreytingar í svo „lokuðu“ umhverfi til að gera vínið ríkara í ilm.
Margir vinir vita kannski ekki að til þess að geta dregið upp einfalda vandamál korksins sem er fylltur í mynni vínflöskunnar hafa forfeður okkar reynt sitt besta. Í lokin fann ég tæki sem gæti auðveldlega borað í eikina og tekið korkinn út. Samkvæmt sögulegum gögnum kom þetta tæki upphaflega notað til að taka skotum og mjúku fyllingu úr byssu uppgötvaði óvart að það getur auðveldlega opnað korkinn. Árið 1681 var því lýst sem „stálormi sem notaður var til að draga kork úr flösku“ og það var ekki kallað korkatré fyrr en 1720.
Meira en þrjú hundruð ár eru liðin og glerflöskurnar, korkarnir og korkatrénir til að geyma vín hafa stöðugt verið bættar og fullkomnað dag frá degi. Flest vínframleiðslusvæði nota einnig áberandi flöskutegundir, svo sem Bordeaux og Burgundy flöskur. Vínflöskur og eikarkorkar eru ekki bara umbúðir af víni, þær hafa verið samþættar víninu, vínið er aldrað í flöskunni og ilmur vínsins er að vaxa og breytist á hverju augnabliki. Það er lotning og verðandi. Þakka þér fyrir. Gefðu gaum að nýjustu vínum og vonaðu að það að lesa grein okkar muni færa þér uppljómun eða uppskeru.
Pósttími: Nóv-03-2021