Ilmurinn og smekkur góðrar flösku af víni er aldrei fastur, hann breytist með tímanum, jafnvel innan aðila. Að smakka og fanga þessar breytingar með hjarta er gleðin við vínsmökkun. Í dag ætlum við að tala um lífsferil vínsins.
Á þroskuðum vínmarkaði hefur vín ekki geymsluþol, heldur drykkjartímabil. Rétt eins og fólk hefur vín lífsferil. Líf þess þarf að upplifa frá barnsaldri til æsku, stöðug þróun, smám saman að ná þroska og lækka síðan smám saman, fara inn í ellina og að lokum deyja.
Í lífsleiðinni er þróun ilms nálægt árstíðum. Ungu vínin koma til okkar með skrefin í vorin og þau verða betri og betri með lagið á sumrin. Frá þroska til lækkunar minnir mjúku vín ilmur á haustuppskeruna og kemur loksins að lokum lífsins með komu vetrarins.
Lífsferillinn er frábær leið til að hjálpa okkur að dæma líftíma víns og þroska þess.
Mismunurinn á mismunandi vínum er augljós, sum vín eru enn ung þegar hún er 5 ára en önnur á sama aldri eru þegar gömul. Rétt eins og fólk, það sem hefur áhrif á lífsástand okkar er oft ekki aldur, heldur hugarfar.
Létt vínfjaður
Aromas af gríðarlegum plöntuspírum, blómum, ferskum ávöxtum, súrum ávöxtum og sælgæti.
Prime Wine Summer
Ilmur af heyi, grasafræðilegum kryddi, þroskuðum ávöxtum, trjákvoða, steiktum mat og steinefnum eins og jarðolíu.
Miðaldra vín haust
Lykt af þurrkuðum ávöxtum, mauki, hunangi, kexi, runnum, sveppum, tóbaki, leðri, skinn og öðrum dýrum.
Vintage Wine Winter
Aróm af kandíduðum ávöxtum, villtum fuglum, moskus, gulbrúnir, jarðsveppum, jörð, rotnum ávöxtum, mygluðum sveppum í aldurs vínum. Vín sem nær lok ævi sinnar hefur ekki lengur neina ilm.
Eftir lögin um að allt rís og fellur er næstum ómögulegt fyrir vín að skína á öllum stigum lífs síns. Vín sem sýna þroskað og glæsilegt haustbragð eru líklega miðlungs í æsku.
Smakka vín, upplifa líf, betrumbæta visku
Yuval Harari, framúrskarandi ísraelskur sagnfræðingur, sagði í „stuttri sögu framtíðarinnar“ að þekking = reynsla x næmi, sem þýðir að leiðin til að stunda þekkingu krefst margra ára reynslu til að safna og nýta næmi, svo að við getum verið rétt að skilja þessa reynslu. Næmni er ekki abstrakt hæfileiki sem hægt er að þróa með því að lesa bók eða hlusta á ræðu, heldur hagnýta færni sem verður að þroskast í reynd. Og að smakka vín er frábær leið til að æfa næmi.
Það eru mörg hundruð mismunandi lykt í heimi vínsins, sem ekki er auðvelt að bera kennsl á. Til að bera kennsl á, flokka fagfólk og endurskipuleggja þessa lykt, svo sem ávexti, sem hægt er að skipta í sítrónu, rauðan ávöxt, svartan ávöxt og suðrænum ávöxtum.
Ef þú vilt meta betur flókna ilminn í víninu, finndu breytingar á lífsferli vínsins, fyrir hvern ilm, verður þú að reyna að rifja upp lyktina, ef þú man ekki það, verður þú að lykta það sjálfur. Kauptu nokkur árstíðabundin ávöxtur og blóm, eða lyktaðu eins flóru ilmvatn, tyggðu súkkulaðibar eða farðu í skóginn.
Sem Wilhelm von Humboldt, mikilvæg persóna í byggingu nútíma menntakerfisins, sagði einu sinni snemma á 19. öld, er tilgangurinn með tilverunni „að draga visku úr umfangsmestu reynslu lífsins“. Hann skrifaði einnig: „Það er aðeins einn toppur að sigra í lífinu - að reyna að upplifa hvernig það er að vera mannlegur.“
Þetta er ástæðan fyrir því að vínunnendur eru háðir víni
Pósttími: Nóv-01-2022