meðan á drykkju stendur
Hefur þú tekið eftir því hvaða orð eru á vínmiðanum?
Geturðu sagt mér að þetta vín sé ekki slæmt?
Þú veist, áður en þú smakkar vínið
Vínmerki er í raun og veru dómur á vínflösku
Er það mikilvæg leið til gæða?
hvað með að drekka?
Það hjálparlausasta og hefur oft áhrif á skapið er það
Eyddi peningum, keypti vín
Gæðin eru ekki verðsins virði
Það er líka pirrandi….
Svo í dag skulum við redda þessu
Merkingar sem segja „þetta vín er af góðum gæðum“
Lykilorð! ! !
Grand Cru Classé (Bordeaux)
Orðið „Grand Cru Classé“ kemur fyrir í víninu í Bordeaux-héraði í Frakklandi, sem þýðir að þetta vín er flokkað vín, þannig að þetta vín ætti að vera nokkuð gott hvað varðar gæði og orðspor, með hátt gullinnihald og trúverðugleika. ~
Franska Bordeaux hefur nokkur mismunandi flokkunarkerfi: Médoc-flokkurinn 1855, Sauternes-flokkurinn 1855, Saint Emilion-flokkurinn 1955, 1959 Graves-flokkurinn o.s.frv., en flokkurinn. og fimm fyrsta flokks víngerðin (Lafite, Mouton, o.s.frv.) og frábær fyrsta flokks víngerð (Dijin) eru enn fyrirlitnari í garð hetjanna...
Grand Cru (Búrgúnd)
Í Burgundy og Chablis, sem eru flokkuð eftir lóðum, gefur merkimiðinn „Grand Cru“ til kynna að þetta vín sé framleitt í hæsta stigi Grand Cru svæðisins og hefur venjulega einstakan terroir persónuleika~
Hvað varðar lóðir er einkunnunum skipt í 4 einkunnir frá háum til lágum, nefnilega Grand Cru (sérstakur garður), Premier Cru (1. bekkjar garður), þorpseinkunn (venjulega merkt með nafni þorpsins) og svæðiseinkunn. (héraðseinkunn). , Búrgund hefur nú 33 grand crus, þar af Chablis, sem er frægur fyrir þurrt hvítt, hefur Grand Cru sem samanstendur af 7 vínekrum~
Cru (Beaujolais hefur líka gott vín!!)
Ef það er vín framleitt í Beaujolais-héraði í Frakklandi, ef það er Cru (víngarðssvæði) á vínmerkinu, getur það sýnt að gæði þess eru nokkuð góð~Þegar kemur að Beaujolais, er ég hræddur um að fyrsta sem mér dettur í hug er hin fræga Beaujolais Nouveau hátíð, sem virðist hafa lifað undir geislabaug Búrgundar (hér á ég við svart undir ljósunum!).. ….
En á þriðja áratug síðustu aldar nefndi franska þjóðarstofnunin um upprunaheiti (Institut National des Appellations d'Origine) 10 Cru víngarðsheiti í Beaujolais nafngiftinni á grundvelli landsvæðis þeirra, og þessi þorp hafa hina mjög lofuðu The terroir framleiðir há- gæðavín ~
DOCG (Ítalía)
DOCG er hæsta stig ítalsks víns. Það er strangt eftirlit með vínberjategundum, tínslu, bruggun eða tíma og aðferð við öldrun. Sumir kveða jafnvel á um aldur vínviðanna og þeir verða að vera smakkaðir af sérstöku fólki. ~
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), sem þýðir "Ábyrgð eftirlit með vínum sem framleitt er undir upprunatákninu". Það krefst þess að framleiðendur á afmörkuðum svæðum láti sjálfviljugir vín sín sæta strangari stjórnunarstöðlum og vín sem hafa verið samþykkt sem DOCG munu hafa gæðastimpil stjórnvalda á flöskunni~
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), sem þýðir "Ábyrgð eftirlit með vínum sem framleitt er undir upprunatákninu". Það krefst þess að framleiðendur á afmörkuðum svæðum láti sjálfviljugir vín sín sæta strangari stjórnunarstöðlum og vín sem hafa verið samþykkt sem DOCG munu hafa gæðastimpil stjórnvalda á flöskunni~ VDP vísar til þýska VDP Vineyard Alliance, sem má líta á sem eitt af gullmerkjum þýsks víns. Fullt nafn er Verband Deutscher Prdi-fatsund Qualittsweinger. Það hefur sína eigin röð staðla og flokkunarkerfa og notar hágæða vínræktarstjórnunaraðferðir til að búa til vín. Eins og er eru aðeins 3% víngerðanna valin, með um 200 meðlimi, og hafa í rauninni öll hundrað ára sögu~ Næstum sérhver meðlimur VDP á víngarð með framúrskarandi terroir og leitast við að ná framúrskarandi árangri í öllum rekstri frá víngarðinum til víngerðarinnar...Það er arnarmerki á flöskuhálsi VDP víns, VDP framleiðsla er aðeins 2% af heildarmagni þýsks víns, en vín þess veldur yfirleitt ekki vonbrigðum~ Gran ReservaÍ tilnefndum uppruna Spánar (DO) hefur aldur víns lagalega þýðingu. Samkvæmt lengd öldrunartímans er því skipt í nýtt vín (Joven), öldrun (Crianza), safn (Reserva) og sérsafn (Gran Reserva)~ Gran Reserva á merkimiðanum táknar lengsta öldrun og, frá spænsku sjónarhorni, er það merki um bestu gæðavín, þetta orð á aðeins við um DO og tryggt löglegt upprunasvæði (DOCa) vín~Ef Rioja er tekið sem dæmi, þá er öldrunartími Grand Reserve rauðvíns að minnsta kosti 5 ár, þar af að minnsta kosti 2 ár á eikartunnum og 3 ár á flöskum, en í raun hafa mörg vínhús náð öldruninni í meira en 8 ár. Vín af Grand Reserva stigi eru aðeins 3% af heildarframleiðslu Rioja. Reserva De Familia (Chile eða annað land í Nýja heiminum)Á víni frá Chile, ef það er merkt með Reserva de Familia, þýðir það fjölskyldusöfnun, sem þýðir venjulega að það er besta vínið í afurðum chilenskrar víngerðar (þorið að nota nafn fjölskyldunnar). Að auki, á vínmerki Chile-víns, mun einnig vera Gran Reserva, sem þýðir einnig Grand Reserve, en, sérstaklega mikilvægt, Reserva de Familia og Gran Reserva í Chile hafa enga lagalega þýðingu! Engin lagaleg þýðing! Þess vegna er það algjörlega undir víngerðinni komið að stjórna sjálfu sér og aðeins ábyrg víngerð er hægt að tryggja~ Í Ástralíu er ekkert opinbert flokkunarkerfi fyrir vín, en í augnablikinu er mest vísað til stjörnueinkunnar áströlskra víngerða sem stofnuð voru af frægasta víngagnrýnanda Ástralíu, herra James Halliday~ „Rauð fimm stjörnu víngerð“ er hæsta einkunn í úrvalinu og þeir sem hægt er að velja sem „rauð fimm stjörnu víngerð“ hljóta að vera mjög framúrskarandi vínhús. Vínin sem þau framleiða hafa sín sérkenni sem kalla má sígild í vínbransanum. gera ~Til að hljóta rauða fimm stjörnu víngerðareinkunnina verða að minnsta kosti 2 vín að hafa fengið 94 stig (eða hærra) í einkunn yfirstandandi árs og tvö árin þar á undan verða einnig að fá fimm stjörnu einkunn. Aðeins 5,1% víngerða í Ástralíu eru svo heppin að hljóta þennan heiður. „Rauð fimm stjörnu víngerð“ er venjulega táknuð með 5 rauðum stjörnum og næsta stig er 5 svartar stjörnur, sem tákna fimm stjörnu víngerð~
Birtingartími: 28. september 2022 