meðan á drykkju stendur
Hefur þú tekið eftir því hvaða orð eru á vínmiðanum?
Geturðu sagt mér að þetta vín sé ekki slæmt?
Þú veist, áður en þú smakkar vínið
Vínmerki er í raun og veru dómur á vínflösku
Er það mikilvæg leið til gæða?
hvað með að drekka?
Það hjálparlausasta og hefur oft áhrif á skapið er það
Eyddi peningum, keypti vín
Gæðin eru ekki verðsins virði
Það er líka pirrandi….
Svo í dag skulum við redda þessu
Merkingar sem segja „þetta vín er af góðum gæðum“
Lykilorð!!!
Grand Cru Classé (Bordeaux)
Orðið „Grand Cru Classé“ kemur fyrir í víninu í Bordeaux-héraði í Frakklandi, sem þýðir að þetta vín er flokkað vín, þannig að þetta vín ætti að vera nokkuð gott hvað varðar gæði og orðspor, með hátt gullinnihald og trúverðugleika.~
Franska Bordeaux hefur nokkur mismunandi flokkunarkerfi: Médoc-flokkurinn 1855, Sauternes-flokkurinn 1855, Saint Emilion-flokkurinn 1955, 1959 Graves-flokkurinn o.s.frv., en flokkurinn. og fimm fyrsta flokks víngerðin (Lafite, Mouton, o.s.frv.) og frábær fyrsta flokks víngerð (Dijin) eru enn fyrirlitnari í garð hetjanna...
Grand Cru (Búrgúnd)
Í Burgundy og Chablis, sem eru flokkuð eftir lóðum, gefur merkimiðinn „Grand Cru“ til kynna að þetta vín sé framleitt í hæsta stigi Grand Cru svæðisins og hefur venjulega einstakan terroir persónuleika~
Hvað varðar lóðir er einkunnunum skipt í 4 einkunnir frá háum til lágum, nefnilega Grand Cru (sérstakur garður), Premier Cru (1. bekkjar garður), þorpseinkunn (venjulega merkt með nafni þorpsins) og svæðiseinkunn. (svæðaeinkunn)., Búrgund hefur nú 33 grand crus, þar af Chablis, sem er frægur fyrir þurrt hvítt, með Grand Cru sem samanstendur af 7 vínekrum~
Cru (Beaujolais hefur líka gott vín!!)
Ef það er vín framleitt í Beaujolais-héraði í Frakklandi, ef það er Cru (víngarðssvæði) á vínmerkinu, getur það sýnt að gæði þess eru nokkuð góð~Þegar kemur að Beaujolais, er ég hræddur um að fyrsta sem mér dettur í hug er hin fræga Beaujolais Nouveau hátíð, sem virðist hafa lifað undir geislabaug Búrgundar (hér á ég við svart undir ljósunum!).. ….
En á þriðja áratug síðustu aldar nefndi franska þjóðarstofnunin um upprunaheiti (Institut National des Appellations d'Origine) 10 Cru víngarðsheiti í Beaujolais nafngiftinni á grundvelli landsvæðis þeirra, og þessi þorp hafa hina mjög lofuðu The terroir framleiðir há- gæðavín ~
DOCG (Ítalía)
DOCG er hæsta stig ítalsks víns.Það er strangt eftirlit með vínberjategundum, tínslu, bruggun eða tíma og aðferð við öldrun.Sumir kveða jafnvel á um aldur vínviðanna og þeir verða að vera smakkaðir af sérstöku fólki.~
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), sem þýðir "Ábyrgð eftirlit með vínum sem framleitt er undir upprunatákninu".Það krefst þess að framleiðendur á afmörkuðum svæðum láti vín sín sjálfviljugur sæta strangari stjórnunarstöðlum og vín sem hafa verið samþykkt sem DOCG munu hafa gæðastimpil stjórnvalda á flöskunni~
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), sem þýðir "Ábyrgð eftirlit með vínum sem framleitt er undir upprunatákninu".Það krefst þess að framleiðendur á afmörkuðum svæðum láti vín sín sjálfviljugur sæta strangari stjórnunarstöðlum og vín sem hafa verið samþykkt sem DOCG munu hafa gæðastimpil stjórnvalda á flöskunni~ VDP vísar til þýska VDP Vineyard Alliance, sem má líta á sem eitt af gullmerkjum þýsks víns.Fullt nafn er Verband Deutscher Prdi-fatsund Qualittsweinger.Það hefur sína eigin röð staðla og flokkunarkerfa og notar hágæða vínræktarstjórnunaraðferðir til að búa til vín.Eins og er eru aðeins 3% víngerðanna valin, með um 200 meðlimi, og hafa í rauninni öll hundrað ára sögu~ Næstum sérhver meðlimur VDP á víngarð með framúrskarandi terroir og leitast við að ná framúrskarandi árangri í öllum rekstri frá víngarðinum til víngerðarinnar...Það er arnarmerki á flöskuhálsi VDP víns, VDP framleiðsla er aðeins 2% af heildarmagni þýsks víns, en vín þess veldur yfirleitt ekki vonbrigðum~ Gran ReservaÍ tilnefndum uppruna Spánar (DO) hefur aldur víns lagalega þýðingu.Samkvæmt lengd öldrunartíma er því skipt í nýtt vín (Joven), öldrun (Crianza), safn (Reserva) og sérsafn (Gran Reserva)~ Gran Reserva á merkimiðanum táknar lengsta öldrun og, frá spænsku sjónarhorni, er það merki um bestu gæðavín, þetta orð á aðeins við um DO og tryggt löglegt upprunasvæði (DOCa) vín~Ef Rioja er tekið sem dæmi, þá er öldrunartími Grand Reserve rauðvíns að minnsta kosti 5 ár, þar af að minnsta kosti 2 ár á eikartunnum og 3 ár á flöskum, en í raun hafa mörg vínhús náð öldruninni í meira en 8 ár.Vín af Grand Reserva stigi eru aðeins 3% af heildarframleiðslu Rioja. Reserva De Familia (Chile eða annað land í Nýja heiminum)Á víni frá Chile, ef það er merkt með Reserva de Familia, þýðir það fjölskyldusöfnun, sem þýðir venjulega að það er besta vínið í afurðum chilenskrar víngerðar (þorið að nota nafn fjölskyldunnar). Að auki, á vínmerki Chile-víns, mun einnig vera Gran Reserva, sem þýðir einnig Grand Reserve, en, sérstaklega mikilvægt, Reserva de Familia og Gran Reserva í Chile hafa enga lagalega þýðingu!Engin lagaleg þýðing!Þess vegna er það algjörlega undir víngerðinni komið að stjórna sjálfu sér og aðeins ábyrg víngerð er hægt að tryggja~ Í Ástralíu er ekkert opinbert flokkunarkerfi fyrir vín, en í augnablikinu er mest vísað til stjörnueinkunnar áströlskra víngerða sem stofnuð voru af frægasta víngagnrýnanda Ástralíu, herra James Halliday~ „Rauð fimm stjörnu víngerð“ er hæsta einkunn í úrvalinu og þeir sem hægt er að velja sem „rauð fimm stjörnu víngerð“ hljóta að vera mjög framúrskarandi vínhús.Vínin sem þau framleiða hafa sín sérkenni sem kalla má sígild í vínbransanum.gera ~Til að hljóta rauða fimm stjörnu víngerðareinkunnina verða að minnsta kosti 2 vín að hafa fengið 94 stig (eða hærra) í einkunn yfirstandandi árs og tvö árin þar á undan verða einnig að fá fimm stjörnu einkunn. Aðeins 5,1% víngerða í Ástralíu eru svo heppin að hljóta þennan heiður.„Rauð fimm stjörnu víngerð“ er venjulega táknuð með 5 rauðum stjörnum og næsta stig er 5 svartar stjörnur, sem tákna fimm stjörnu víngerð~
Birtingartími: 28. september 2022 