Spurningar lesenda
Um 750ml vínflöskur, jafnvel þó þær séu tómar, virðast samt vera fullar af víni. Hver er ástæðan fyrir því að gera vínflöskuna þykkt og þungt? Þýðir þung flaska góð gæði?
Í þessu sambandi tók einhver viðtal við fjölda sérfræðinga til að heyra skoðanir sínar á þungum vínflöskum.
Veitingastaður: Verðmæti fyrir peninga er mikilvægara
Ef þú ert með vínkjallara geta þungar flöskur verið raunverulegur höfuðverkur þar sem þær eru ekki alveg í sömu stærð og venjuleg 750 ml og þurfa oft sérstaka rekki. Umhverfisvandamálin sem þessar flöskur valda eru einnig hugsandi.
Ian Smith, viðskiptastjóri breskrar veitingahúsakeðju, sagði: „Þó að fleiri neytendur séu að verða umhverfisvitundar, þá er löngunin til að draga úr þyngd vínflöskur meira af verðástæðum.
„Nú á dögum er áhugi fólks fyrir lúxusnotkun að minnka og viðskiptavinir sem koma til að borða eru meira hneigðir til að panta vín með mikilli hagkvæmni. Þess vegna hafa veitingastaðir meiri áhyggjur af því hvernig eigi að viðhalda umtalsverðum hagnaði þegar um er að ræða hækkandi rekstrarkostnað. Flöskuvín hefur tilhneigingu til að vera dýrt og það er vissulega ekki ódýrt á vínlistanum. “
En Ian viðurkennir að enn séu margir sem dæma gæði víns eftir þyngd flöskunnar. Á hágæða veitingastöðum um allan heim munu margir gestir forða þeirri fyrirfram hugsaðri hugmynd að vínflöskan sé létt og gæði vínsins verði að vera meðaltal.
En Ian bætti við: „Engu að síður halla veitingastaðir okkar enn að léttari, lægri kostnaðarflöskum. Þeir hafa einnig minni áhrif á umhverfið. “
Hágæða vínkaupmenn: Þungvínflöskur eiga sér stað
Sá sem hafði umsjón með hágæða vínverslun í London sagði: Það er eðlilegt að viðskiptavinir líki við vín sem hafa „nærveru“ á borðinu.
„Nú á dögum stendur fólk frammi fyrir fjölmörgum vínum og stæltur flaska með góða merkimiða er oft„ töfrakúlan “sem hvetur viðskiptavini til að kaupa. Vín er mjög áþreifanlegt verslunarvara og fólki líkar þykkt gler vegna þess að það líður eins og það. Saga og arfleifð. “
„Þrátt fyrir að sumar vínflöskur séu svívirðilega þungar, verður að viðurkenna að þungar vínflöskur eiga sinn stað á markaðnum og hverfa ekki á stuttum tíma.“
Víngerð: Að draga úr kostnaði hefst með umbúðum
Vínframleiðendur hafa aðra sýn á þungar vínflöskur: Í stað þess að eyða peningum í þungar vínflöskur er betra að láta góðan vín aldur í kjallaranum í lengri tíma.
Aðalvínframleiðandi þekktra Chile-víngerðar benti á: „Þrátt fyrir að umbúðir toppvína séu einnig mikilvægar, þá þýðir góð umbúðir ekki gott vín.“
„Vínið sjálft er það mikilvægasta. Ég minn alltaf bókhaldsdeild okkar: Ef þú vilt draga úr kostnaði skaltu hugsa fyrst um umbúðir, ekki vínið sjálft. “
Post Time: júlí-19-2022