Spurningar lesenda
Sumar 750 ml vínflöskur, jafnvel þótt þær séu tómar, virðast enn vera fullar af víni.Hver er ástæðan fyrir því að gera vínflöskuna þykka og þunga?Þýðir þung flaska góð gæði?
Í þessu sambandi tók einhver viðtal við fjölda fagaðila til að heyra skoðanir þeirra á þungum vínflöskum.
Veitingastaður: Gildi fyrir peningana er mikilvægara
Ef þú ert með vínkjallara geta þungar flöskur verið algjör höfuðverkur þar sem þær eru ekki alveg í sömu stærð og venjulegar 750ml og þurfa oft sérstakar grindur.Umhverfisvandamálin sem þessar flöskur valda eru líka umhugsunarverðar.
Ian Smith, viðskiptastjóri breskrar veitingahúsakeðju, sagði: „Þó að fleiri neytendur séu að verða umhverfismeðvitaðri, þá er löngunin til að draga úr þyngd vínflöskur frekar af verðástæðum.
„Nú á dögum fer áhugi fólks á lúxusneyslu minnkandi og viðskiptavinir sem koma til að borða eru frekar hneigðir til að panta vín með mikilli hagkvæmni.Því hafa veitingastaðir meiri áhyggjur af því hvernig hægt sé að halda uppi umtalsverðum hagnaði ef um hækkandi rekstrarkostnað er að ræða.Vín á flöskum hefur tilhneigingu til að vera dýrt og það er svo sannarlega ekki ódýrt á vínlistanum.“
En Ian viðurkennir að enn séu margir sem dæma gæði víns eftir þyngd flöskunnar.Á hágæða veitingastöðum um allan heim munu margir gestir gera sér grein fyrir þeirri fyrirfram ákveðnu hugmynd að vínflaskan sé létt og gæði vínsins verði að vera í meðallagi.
En Ian bætti við: „Engu að síður hallast veitingastaðir okkar enn að léttari, ódýrari flöskur.Þeir hafa líka minni áhrif á umhverfið.“
Hágæða vínkaupmenn: þungar vínflöskur eiga sinn stað
Sá sem er í forsvari fyrir hágæða vínverslun í London sagði: Það er eðlilegt að viðskiptavinir séu hrifnir af vínum sem hafa „tilfinningu fyrir nærveru“ á borðinu.
„Nú á dögum stendur fólk frammi fyrir fjölbreyttu úrvali af vínum og stór flaska með góðri merkimiða er oft „töfralausnin“ sem hvetur viðskiptavini til að kaupa.Vín er mjög áþreifanleg vara og fólki líkar vel við þykkt gler vegna þess að það líður eins og það.sögu og arfleifð."
„Þrátt fyrir að sumar vínflöskur séu óheyrilega þungar verður að viðurkennast að þungar vínflöskur eiga sinn stað á markaðnum og hverfa ekki á stuttum tíma.
Víngerð: að draga úr kostnaði byrjar með pökkun
Vínframleiðendur hafa aðra sýn á þungar vínflöskur: í stað þess að eyða peningum í þungar vínflöskur er betra að láta gott vín eldast í kjallaranum í lengri tíma.
Yfirvínframleiðandi þekktrar víngerðar í Chile benti á: „Þrátt fyrir að pökkun á toppvínum sé líka mikilvæg þýðir góðar umbúðir ekki gott vín.
„Vínið sjálft er það mikilvægasta.Ég minni alltaf á bókhaldsdeildina okkar: ef þú vilt draga úr kostnaði skaltu hugsa fyrst um umbúðir, ekki vínið sjálft.“
Birtingartími: 19. júlí 2022